煙波大飯店 新竹湖濱館的一泊二饗住房專案，很期待就是隔日早上莫內西餐廳晚餐等級Buffet的煙波早午餐，近期煙波大飯店各分館推出「煙波十菜&在地寶食」，並與世界餐飲品牌&米其林必比登推出美食佳餚「煙波早堂」，以及與全球冠軍「興波咖啡」合作推出寵愛會員煙波黑/金卡會員(免費兌換)活動，等不及要和大家分享，快往下看！！
煙波早午餐 莫內西餐廳｜位置
煙波大飯店 新竹湖濱館餐廳有許多選擇，有新竹烤鴨有名的「醉月樓中餐廳」、百匯自助餐buffet「莫內西餐廳」、供應正統日式料理「蝶屋日式料理」、西式輕食義大利麵＆手工甜點「陽光小館」、晚上想K歌歡唱的曼哈頓 KTV&PUB。
莫內西餐廳就位在麗池館的1樓，昨日住客較多，進房時櫃台有先詢問想在哪個廳用餐，我們選擇莫內西餐廳，比較可惜是當天早上08:15卡樂次元夥伴一起跳氧氣早操的早安派對活動，是在其他館進行，我們就無法參與。
麗池館大廳很氣派是豪華歐式風格，莫內西餐廳在1樓的右手邊，憑早餐券即有工作人員帶位，不誇張~人潮超多，我們8點半到場，幾乎是已客滿的狀態。
昨日在大廳櫃台的住宿須知就提醒大家，早餐盡量在8點前來用餐，8點過後就是用餐的尖峰時間，真的沒在騙人的。
煙波早午餐 莫內西餐廳｜煙波十菜
煙波早午餐著名的煙波十菜與在地寶食，匯集煙波主廚生涯手藝，以龍蝦、和牛、松露等珍品入菜，一定要先介紹分享。
《龍蝦金蟹味噌湯》
龍蝦金蟹味噌湯是鮮味十足的升級版味噌湯，用新鮮龍蝦頭、小魚乾、洋蔥熬煮出精華湯底，再豪邁加入酥炸螃蟹，可依個人喜好加入鮮魚卵、味島香鬆、海帶芽、蔥花，加入米飯當湯飯吃感覺也很不錯。
《松露和牛肉臊飯》
迷人的松露和牛肉臊飯嚴選三肥七瘦的和牛絞肉與高級食材松露入味，可自行加入喜歡的香菜與黃蘿蔔片，根本就是豪華版的牛肉臊飯。
《鬼頭刀黃金嫩塔》
鬼頭刀風味的法式鹹派小塔，加入花椰菜 起司，鹹香夠味。
《牧羊人派》
17-18世紀的愛爾蘭英式鄉村料理牧羊人派，用番茄肉醬鋪底搭配雞蛋、薯泥層層堆疊，意外的美味。
《醋溜花枝意麵》
台南特色美食鱔魚意麵為構思的醋溜花枝意麵，一上菜就快速被夾光，口味醋香道地。
《原民剁椒魚》
湘菜名菜剁椒魚，改以台灣花東部落原住民手藝製作的手作剁椒醬，需低溫發酵72小時，鮮香麻辣，這道也很受歡迎。
《芒果涼薯鮮蝦沙拉》
用台灣芒果加入特調魚卵沙拉醬、鮮蝦仁、青蘆筍，是道鮮脆爽口的水果風味沙拉。
《檸檬紅葉卜肉》
把宜蘭三寶之一的卜肉再改新創意，用特調醃料醃製豬里肌肉，再以紅茶浸入麵衣，激發出與眾不同的好味道。
《客家花生豆腐 & 桔醬海味卵豆腐-在地寶食》
來新竹玩不能錯過的客家花生豆腐，選用萬壽果帶膜花生，手打成漿再濾渣取汁，繁複工序才能製成的美味花生豆腐，一定要品嚐。
桔醬海味卵豆腐是以客家庄必備的桔醬為底醬，淋上日式玉子豆腐再加上魚卵、吻仔魚提鮮。
《苦茶油雞翅》
傳統台式炸雞加入台灣苦茶油酥炸，外脆內嫩，這道我超推。
煙波早午餐 莫內西餐廳｜在地寶食
《桔醬美乃滋鬼頭刀魚》
把炸至外酥裡嫩的鬼頭刀魚排淋上美乃滋與新竹十大伴手禮之一阿金姐工作坊的竹東香桔汁，增添絕佳的好滋味。
《陳酒梅汁蜜桃燴素肉丸》
用客家養生聖品紅麴與話梅特調的糖醋醬汁燴煮素肉丸，鹹香酸甜。
《古早味肉燥米粿》
打開蒸籠是香Q的蒸炊米粿，再淋上有蘿蔔乾、絞肉、蝦皮炒香的肉燥，絕對是在地懷念的老味道，這道阿嬤家常菜也必試。
《北埔薑味蕨菜茶香小卷》
特選尖石山產蕨菜、北埔產的薑，與東方美人茶浸漬一日的小卷，吃出不一樣的風味。
《福源花生胡麻野菇沙拉》
把香烤好的香菇、秀珍菇、杏鮑菇，拌入新竹知名老品牌福源花生醬，醬香濃郁。
《古樸手撕桂竹筍》
脆口嫩香的桂竹筍，手撕後再淋上主廚特製米豆秘醬拌勻，就是道純樸家常風味料理。
《泰風客家小炒(水潤餅/泰蝦餅)》
融合客庄菜、泰式料理的創意組合，可自由加入涼拌冷菜，吃出個人喜愛的口味。
「煙波早堂」米其林主廚聯手美食
『煙波早堂』有意想不到的強強聯手合作，不定期與世界餐飲品牌或米其林必比登推出美食佳餚。
這次吃到是榮獲2024年馬來西亞米其林年輕廚師獎黃嘉亮「Communal Table by Gēn 根」的蟹黃堡，將花蟹、秘製南洋醬、洋蔥爆炒再加入熬製高湯煮至濃稠，用香菜代替咖哩葉加入在地蔥花、黑麻油，外皮選用迷你刈包，變身為小巧美味的煙波獨家「蟹黃堡」。
香Q刈包搭配南洋與台味相結合，這款異國風味台式蟹黃堡，無論是外表與內在都吸晴有料，在2025年2月28日前(含)來用餐就能品味到米其林「蟹黃堡」。
預告在3~6月則由米其林必比登推薦的早餐界實力新星「軟食力」扛棒尚好饅力堡，也是非常值得期待。
全球冠軍「興波咖啡」黑/金卡會員享免費兌換
煙波早午餐更是與全球冠軍『興波咖啡』合作推出寵愛會員活動，只要是煙波黑/金卡會員即享免費兌換任一組興波咖啡組合（二擇一），非會員也能加購享用。
1、興波繽紛果香咖啡組【淺焙】(興波衣索比亞+精選小點)，售價200元
2、興波焦糖醇香咖啡組【深焙】(興波阿寶綜合+精選小點)，售價180元
淺焙衣索比亞入口果香濃郁帶點微妙的酸甘，深焙阿寶綜合富有焦糖、堅果、苦巧克力香氣，後韻苦香微甘。
搭配甜點「克林阿曼」外皮焦香脆硬，內餡是微脆千層，融合千層酥與蜜糖脆皮的口感，越嚼越香~越滿足。
2月加價購「藍蟹」兩隻只要129元，3~5月加價購「廣島炸牡蠣」5顆僅需199元
還有~還有~喜歡吃螃蟹的饕客，在2025.02.28前(含)，加購2隻藍蟹只要129元。
預告 3/1至5/31加碼享用日本直送、素有「海中牛奶」美譽的廣島炸牡蠣，5顆優惠價僅需199元。
煙波早午餐 莫內西餐廳｜其他菜色分享
煙波早堂餐台區同時也供應現煮中式麵食，自行夾好想吃的量與食材再交由廚師現煮，不用等太久~很快就能拿到。
熱鍋燴菜還有不少美味料理、湯品、肉燥飯。
湯品有新竹廟口貢丸湯、芋香米粉湯。
炸物區除了有苦茶油雞翅，還有馬告香腸、米腸、小熱狗、蔥油餅、雞塊、薯條、培根。
涼拌小菜區大多是在地寶食的菜色裡。
冷盤區有火腿、豬腳肉凍、美式沙拉米腸，以及3款不同風味的起司。
沙拉吧多款綜合生菜自己選，多種堅果、果乾、沙拉醬可選擇。
水果優格也在這一區。
蒸籠區的金夌鮮肉包必吃，還有熱呼呼的燒賣與小饅頭。
粥區的白粥配料也好多道，不僅有台灣人早餐喜歡的經典小菜，還有福源蛋酥花生、阿金姐人蔘蘿蔔。
麵包區有經典歐式、傳統台式麵包、台式馬卡龍，最厲害的是提供全球特色抹醬，也包含新竹在地的福源花生醬、阿金姐客家香桔汁、阿彬龍眼蜜。
旁邊擺放整排的養樂多，還有4種當季的新鮮水果。
傳統台式甜點必吃古早味手沖豆花與香蕉貽，豆花有豐富的配料，隨你自由搭配。
還有~還有~台灣義式冰淇淋，優先採用台灣環境友善的本土水果，附的甜點配料也好精彩，小朋友吃完飯幾乎都會過來挖幾球。
飲料部份選擇很多，鮮奶、豆漿、果汁、茶飲。
義式咖啡機多款咖啡供應，比較特別的是還提供麵茶、穀類粉…等健康沖泡飲。
煙波大飯店新竹湖濱館的自助早午餐，實在太厲害了！！莫內西餐廳的煙波早午餐不愧有晚餐等級Buffet的稱號，現場補餐雖然很迅速，還是要溫馨提醒~記得早點來享用幸福豪華的早午餐饗宴，才不會遇到候位太久的狀況。
莫內西餐廳｜煙波大飯店 新竹湖濱館
連結：官網 | FB | IG｜線上訂房｜煙波早午餐
地址：新竹市東區明湖路773號(Google地圖)
電話：03-520-3188轉5141
營業時間：06:30~11:00（最後取餐10:30）
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煙波大飯店 新竹湖濱館「卡樂次元雙胞胎森林 主題房」一泊二饗住房專案
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