近期迷上這款台南小吃美食酥炸紅糟肉，炸得脆紅香酥，口感鹹香涮嘴，一吃就愛了！！蓁鑫辣妹子酥炸紅糟肉在台南、嘉義有多間分店，不定時也會在南部的夜市、市集看到它的蹤影。
辣妹子酥炸紅糟肉不僅能吃到美味的酥炸紅糟肉，還能在各分店吃到不同酥炸紅糟肉美食，像是紅糟排骨酥、紅糟赤肉羹、紅糟肉刈包…等，每間分店提供的紅糟肉小吃不太相同，可見文末的分店資訊。
到時老闆炸好酥炸紅糟肉，看起來好好吃哦！！
接著正準備炸紅糟排骨酥，經過同意讓我能跟大家分享紅糟排骨裹粉、酥炸的過程。
先測油溫後再開始一塊塊下鍋油炸，期間翻鍋幾次再出鍋。
餐台上就是看起來超誘人的酥炸紅糟肉與紅糟排骨酥，客人點餐後會再經過第2次回鍋炸再送到你手上。
招牌必吃的就是酥炸紅糟肉，炸至酥紅香脆，獨家紅糟醃醬調味令人一吃就停不下來，紅糟鹹香調味適中…實在太迷人了。。
酥炸紅糟肉單吃就很美味，不過別以為只有這樣，還有蒜味洋蔥紅糟肉，加上新鮮配料風味更佳，十足的下酒菜。
和風洋蔥紅糟肉是淋上和風醬，讓紅糟肉看起來油亮油亮，味道居然這麼搭，感覺買一份就可直接回家當晚餐主菜。
喜歡吃排骨酥或愛啃族的朋友，紅糟排骨酥絕對不要錯過，排骨部位的口感肉質不同，肉厚多汁比一般排骨酥來的美味。
辣妹子把酥炸紅糟肉結合許多台式小吃，酥炸紅糟肉製作成紅糟赤肉羹，還可選加入麵食的紅糟赤肉羹麵、紅糟赤肉羹飯、紅糟赤肉羹米粉，紅糟赤肉羹是台南大灣店限定美食，大灣店也是目前有內用座位的分店。
紅糟赤肉羹麵是常見的油麵條，羹湯是遵循古法雞骨加扁魚熬煮…料多味美，一口麵、一口紅糟肉，不用多說…絕對好吃。
紅糟赤肉羹飯裡豐富的香菇、黑木耳、竹筍、蛋花，米飯吸飽羹湯與酥脆紅糟肉更是絕配。
紅糟肉刈包的黃色刈包好吸睛，有2種風味（韓式泡菜、黃金泡菜），紅糟肉刈包是台南賢南店限定美食。
滿滿的紅糟肉配上韓式泡菜、酸菜、花生糖粉、獨家醬汁，大口咬上…台式刈包與韓式泡菜居然這麼搭，完全滿足想吃重口味的人。
黃金泡菜味道也很棒，紅糟肉酥脆做成刈包意外的美味，女生吃一個就很飽，平常就很愛吃黃金泡菜的我，更愛這個口味。
用整顆新鮮馬鈴薯切條現炸的黃金脆薯，裡面的口感吃起來就是不一樣，特別細緻。
外脆內牽絲的起司球有2種口味(蜂蜜芥末、煉乳)，記得要熱熱得吃最美味。
還有大人小孩都喜歡的酥脆蝦餅，都可以帶一份當涮嘴零食。
到哪可吃到美味酥炸紅肉呢？
【辣妹子酥炸紅槽肉 大灣店】
連結：官網 | FB | IG
地址：710台灣台南市永康區大安街247號(Google地圖)
營業時間：週二、三、四、五、日14:00~22:00、週六11:00~20:00(週一公休)
菜單：酥炸紅糟肉、蒜味洋蔥紅糟肉、和風洋蔥紅糟肉、紅糟排骨酥、紅糟赤肉羹麵、紅糟赤肉羹飯、紅糟赤肉羹米粉、黃金脆薯、蝦餅
備註：有內用區
【酥炸紅糟肉-台南賢南店】
連結：FB | IG
地址：702台灣台南市南區賢南街3號(Google地圖)
營業時間：14:00~23:30(週日公休)
菜單：酥炸紅糟肉、蒜味洋蔥紅糟肉、和風洋蔥紅糟肉、紅糟排骨酥、紅糟肉刈包、黃金脆薯、煉乳起司球、蜂蜜芥末起司球
【酥炸紅糟肉 湖美夜市店】
地址：600台灣嘉義市西區健康三路326號(Google地圖)
營業時間：週三、五、六 16:30~22:00
【酥炸紅糟肉 嘉義麻魚寮店】
連結：FB
地址：612台灣嘉義縣太保市中山路二段185號(Google地圖)
營業時間：週三、四、五、六 15:00~到售完為止
菜單：酥炸紅糟肉、蒜味洋蔥紅糟肉、和風洋蔥紅糟肉、黃金脆薯、蝦餅
【酥炸紅糟肉 朴子店】
連結：FB
地址：613台灣嘉義縣朴子市開元路77-61附近號／配天宮旁(Google地圖)
電話：0907-372982
營業時間：週六日12:00~19:00(週一~五公休)
菜單：酥炸紅糟肉、蒜味洋蔥紅糟肉、和風洋蔥紅糟肉、黃金脆薯
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