台南這間很厲害的溫體牛肉火鍋「根牛肉火鍋」,餐點不僅有溫體牛肉火鍋、熱炒牛肉,也有牛肉炒飯、牛肉燴飯、牛肉湯、肉燥飯,想要好友家人聚餐吃火鍋,三五好友夜聊吃熱炒,或是簡單吃個便飯…通通都有。
根牛肉火鍋營業時間從晚上5點到凌晨3點,我也把它歸列在我的深夜食堂名單美食裡。
根牛肉火鍋|位置.交通
根牛肉火鍋位於金華路三段,餐廳是雙店面有1樓+2樓的用餐空間,騎車過來停車比較方便,開車的話,馬路兩旁也有停車格。
距離河樂公園走路不用1分鐘,下午帶小朋友來玩水結束後,肚子餓了直接走路過來用餐剛剛好,或是吃完飯過來散步…晚上的河樂公園也很美很舒服。
根牛肉火鍋|環境空間
1樓有3~4人座位區,一半空間是用餐區,一半是工作區(廚房+櫃台),簡約的清水模+木質風格,視覺感俐落乾淨。
營業從晚上5點開始,我們5點多就來報到,這時快到用餐時段,食客也陸續進門。
主廚正在切溫體牛肉片,先剃除筋膜再切片,全部都是開放式廚房,衛生看得見。
我們很愛的牛肉熱炒料理,看主廚大火快炒,這香氣…我都開始吞口水了。
想吃火鍋就上2樓,2樓的用餐空間更大,是吃鍋的主場,走上去還能看到店收藏品,增添新潮感。
我們一上2樓先選座位,因為後面接著又有客人進來,2樓有4人桌、6~8人大圓桌,桌上設立好瓦斯爐,火候控制在桌邊可自行轉大小火。
到6點多用餐時間幾乎快坐滿,吃鍋氣氛一下子就炒起來,非常熱鬧,還有1人來吃鍋的,代表價格真的親民不貴。
消費滿500元,Goolge評論+上傳照片送主廚招待一份
只要消費滿500元,Goolge評論5顆星+上傳照片送主廚招待一份,當日的主廚招待是一份熱炒,兌換規則是料理上桌後拍照並完成步驟,再至櫃台出示確認後,主廚即製作一份主廚招待(無法結帳才出示要求兌換)。
⁂活動期限與兌換內容,以餐廳最新公告為主
佐料區有薑絲、特製辣醬、沙茶醬、豆瓣醬、蒜頭辣椒醬油、醬油膏…等,依喜好自行取用,餐具也都在佐料區櫃的抽屜自取。
各種茶飲、汽水、果汁、瓶裝水,也有啤酒,想和家人好友喝一杯也行,皆可自取再最後結帳付款。
*18歲以下請勿飲酒.喝酒不開車*
根牛肉火鍋|菜單
菜單有經典牛肉美食與牛肉火鍋類2張菜單。
我們都想吃就2張都先帶到座位先勾選好再下樓點餐,火鍋鍋底是基本鍋底+一份溫體牛肉盤(小),其他單點加菜。
根牛肉火鍋|餐點分享
我們選了一份火鍋鍋底,加點一盤大份溫體牛肉盤、火鍋料,熱炒、燴飯、肉燥飯也有點。
火鍋鍋底550元的鍋底有基本蔬菜(高麗菜、蕃茄、玉米…等),附的小盤溫體牛肉盤肉量也很多,不是肉片平舖的那種(比讚)。
鍋底用大牛骨與10幾種新鮮蔬果熬煮8小時,湯頭超清甜,佐料區有高湯可自助加湯。
我們鍋底加了一份牛雜,好久沒吃牛雜了~懷念的美味。
左邊是火鍋附的小盤溫體牛肉盤,右邊是我們加點的大盤溫體牛肉盤,老闆娘說每日新鮮黃牛買到的部位不一定,有時油花會較多,有時是瘦肉較多,但我能確定的是…根牛肉火鍋給的肉量就是大方。
現切溫體牛肉盤厚度就是要這樣,放進火鍋稍微涮一下微紅微紅最好吃、最鮮甜。
台南必吃的燙牛肉湯,正統就是要用台灣溫體黃牛,最道地的尚青吃法。
燙牛肉的湯頭是重要的關鍵,喝一口就知有沒有,熬煮8小時高湯~果然美味無法擋,我直接乾了2碗。
吃火鍋當然也要來點蔬菜、火鍋料,點了根牛肉丸、手工魚冊、娃娃菜、玉米筍、豆皮。
娃娃菜、玉米筍直接下鍋煮。
根牛肉丸、手工魚冊、豆皮皆用密封袋包成一袋,衛生乾淨~好加分!!也通通一起下鍋煮。
根牛肉丸、手工魚冊都好吃,尤其是根牛肉丸,彈牙會爆汁!!一定要點。
喝牛肉湯怎能不配碗肉燥飯,油亮亮醬色肉燥拌飯一起吃最對味,再喝口牛肉湯,舒爽~
最受歡迎的經典芥蘭牛肉,沙茶香氣足…調料比例恰到好處,芥蘭炒至青脆,牛肉嫩香、肉香味足,這道就能看出主廚的功力。
酸鹹微辣甜的泰式涼拌牛肉太清爽開胃了~把溫體牛肉稍微燙一下,拌進獨家泰式醬汁,很少能在溫體牛肉餐廳吃到這麼有異國泰式風味的料理,吃一口就停不下來。
看到牛腩燴飯就特別想品嚐看看,牛腩肉片有肉有筋,這份量真不是蓋的,口感豐富醬汁鹹香,加進芥蘭很搭。
想吃台南溫體牛肉,根牛肉火鍋必放進口袋名單裡,下次有好友家人來台南玩,一定要帶他們來吃這間,餐廳在台南市區比阿裕近多了,以份量來說…CP值也更高,味道我們家也愛。
根牛肉火鍋
連結:FB | IG
地址:台南市中西區金華路三段207號(Google地圖)
電話:06-223-2678
營業時間:17:00~03:00(週一公休)
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