星野集團 界 波羅多晚餐早餐篇！！會席料理晚餐，在地食材特色早餐

星野集團 界 波羅多有多美味，這篇一定要看！！入住精品溫泉飯店最令人期待的除了泡湯外，那就是晚餐的會席料理與隔日的在地特色早餐。

餐點吃到得在地新鮮食材，在盛裝的器皿請由職人以愛努族為靈成啟發專門製作，能感受用心與巧思。

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餐廳入口位在1F商店旁，餐廳除了靠窗座位區，大多採半開放式用餐間，用起餐來自在不拘束。

靠窗座位能邊用餐邊欣賞波羅多湖畔的景緻，渡假就該如此這般享受。

其中採用自然蟲蛀過的原木板製作隔間，靈感也來自愛努族在建築上會運用孔洞自然光作為室內照明而來。

晚餐享用精緻的「會席料理」，用餐時間分為17:30、19:30兩個時段，在訂房時就能選擇一泊二食方案或當日辦理進房時作晚餐的預訂也可以。

整套標準會席料理共有9道，也可升級特別菜單「毛蟹鮮味火鍋」。

▼photo credit：©星野集團

第一道開胃前菜是連同愛努族敬畏的山神(“熊”陶藝品)一起上桌，館內使用的器皿皆是由在地的輪果窯陶親自專門打造。

我點了一瓶北海道在地特色氣泡飲，帶有蜂蜜的香味，一喝就愛上！！之後到訪很多超市賣店詢問都買不到這款氣泡飲。

先付：海寶盛 山葵

開胃前菜海寶盛用馬鈴泥加入北海道的山山葵，舖上鮭魚卵，一口咬下爆汁的鮭魚卵與冰涼馬鈴泥在嘴裡融合…好搭、好鮮。

煮物椀：蝦仁櫻葉餅

以高湯盛入蝦仁櫻葉餅，由豆皮、花片菇、炸蠶豆再以櫻花點綴，蝦仁櫻葉餅用櫻花葉包覆住蝦泥，口感像極了軟糯米，蝦味濃郁。

寶樂盛：海老松風｜芝麻油菜花｜鮭魚棒壽司｜北寄貝味噌醋捲｜草莓鴨肉卷｜五色饅頭｜三升秋鮭｜生魚片拼盤｜海參柚子醬

用愛努族會使用的獨木舟來打造出「寶樂盛」小船。

海老松風是蝦肉玉子燒，鮭魚棒壽司小巧一口吃剛剛好，北寄貝味噌醋捲鮮脆爽口，草莓鴨肉卷風味絕佳。

生魚片拼盤有：牡丹蝦、松川蝶魚、紅鱒，靠海的白老漁貨自然新鮮，生魚片鮮度也無可挑剔，清甜肥美。

「三升秋鮭」的三升分別為：醬油、米麴、唐辛子(辣椒)，與切小片的秋鮭生醃，出乎意料外的很對我的胃口。

北海道是全日本海參產量最多，海參柚子醬有著柚子迷人的香氣，脆甜無腥味，好吃到想對主廚比個讚。

揚物：四彩炸銀魚｜馬頭魚櫻花酥｜蔬菜天婦羅

熱呼呼的揚物拼盤是現炸不久即上桌，四彩炸銀魚與馬頭魚櫻花酥外酥內嫩，蔬菜天婦羅有炸豌豆、山藥。

蓋物：紅金眼鯛魚｜腐竹翡翠蒸

高檔紅金眼鯛魚配上腐竹（腐皮），底部翡翠蒸是豌豆泥，口感像是豌豆蒸蛋，入口香氣四溢。

食事｜土鍋昆布飯 & 燒物｜牛肉 季節蔬菜陶板蒸燒

整鍋土鍋昆布飯是在用餐時先點火開始炊煮，炊飯內有昆布絲與碎豆腐能吃到鍋底的鍋巴飯，附上味噌湯與漬菜，同時間牛肉陶板蒸燒也同時上桌。

牛肉陶板蒸燒選用知名的白老牛肉，牛肉香氣足，軟嫩度恰到好處，鮮嫩多汁再配口昆布飯，完美~

甘味：牛奶布丁｜薰衣草藍果忍冬醬

上網查詢才發現”藍果忍冬”被愛努族稱之為長生不老的果實，能吃品嚐到傳聞中的長生不老果著實感到驚喜。

手工牛奶布丁淋上薰衣草藍果忍冬醬，香甜可口，明明已吃到9分飽本打算只吃一半，但一口就淪陷了，藍果忍冬醬散發出淡淡的薰衣草清香~大大的喜歡。

第二日的早餐也令人滿意，吃到得整套日式在地特色早餐與鮭魚火鍋，心中感到滿滿的幸福！！

熱呼呼的米飯加入昆布絲，再把我愛的明太子與鮭魚卵全放進米飯裡，就是道視覺可口的小豪華版海鮮飯，一口飯一口烤魚細細品味著。

鮭魚馬鈴薯鍋已放入滿滿的野菜，附上的奶油想吃時加入能增加奶香味。

料好實在的鮭魚丸能吃到鮭魚肉絲的口感，濃郁奶香湯頭很難不喜歡它，我居然一個人整鍋吃光光。

早餐能吃到自製手工豆腐與自製優格就很滿足！！自製手工豆腐加入昆布醬酒就喜愛這樸實的好滋味。

溫泉蛋與雪菜雞肉丸也美味，享受這寧靜放鬆的早餐時光，整套早餐料理給我一天愉快的開始，吃得很開心滿足。

星野集團 界 波羅多的餐點不僅色香味俱全，使用的專用器皿更能感受到職人的食藝精神，每一口吃到的不只是美味還有滿滿的感恩，來入住一晚很推薦搭配一泊二食的方案。

星野集團 界 波羅多

連結：官網 | IG | 線上訂房
地址：北海道白老郡白老町若草町1-1018-94(Google地圖)
訂房專線：+81 50-3134-8096
進&退房間時間：15:00後進房，隔日12:00前退房
停車資訊：住宿房客免費停車

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