【台南.中西區】彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理：旅居阿根廷餐廳主廚的招牌碳烤創意料理

 

這次來體驗台南少見的異國料理「彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理」

彭峇莊園主廚是旅居阿根廷25年的餐廳主廚，運用在地龍眼木炭

低溫碳烤的烹調方式，格外讓我們期待今晚的大餐

 

店外展示「阿根廷牛仔經典衣著」

讓顧客整個有置身於阿根廷牛仔的氣氛裡

 

1樓半開放廚房展示著獨家專利的烤爐

用餐地點位於B1，華麗的樓梯走路該要很優雅

這父女倆走路從後方看過去，怎麼就怪怪的…

 

 

步入用餐環境，好像進入歐式宮廷的世界裡

每個地方都好華麗、好高雅…也像極了藝術館

掛畫、代表性擺飾，每一處都值得好好欣賞一會兒

 

掛滿高腳杯的吧檯，特別亮眼

這裡的吧檯比較像正統西餐廳的吧檯設計

 

準備好好享受一頓阿根廷風味的碳烤創意料理

在如此優雅的地方用餐，聽著美妙輕快的音樂

步調整個慢了起來，連緹緹也安靜了下來，不時跟著音樂擺頭

 

店內有打卡分享活動

只要2個步驟，跟店員確認即可獲得「厚切薯條一份」

 

「MEUN」

       

 

先上的當然是沙拉：『酸奶鮮果時蔬沙拉』

酸奶醬搭配新鮮水果、蘿蔓等多種生菜，微酸口感很開胃

 

『龍眼乾油醋時蔬沙拉』

多種生菜淋上油醋醬，撒上黑橄欖片、吐司邊丁、龍眼乾

這道是緹爸的菜，我不太敢吃油醋醬，緹爸覺得很不錯

 

『燉煮豬蹄玉米湯』

 

將玉米打成泥製作成湯，第一次喝到還挺不賴的

中間放了燉煮的帶骨豬蹄更是少見，很新奇的組合

湯頭有用少許紅蘿蔔下去調製，會稍微壓過玉米的味道

湯頭美味，燉煮豬蹄軟嫩，不愧是創意料理

 

『法式南瓜濃湯』

 

鮮美濃郁的南瓜湯，一樣用少許紅蘿蔔下去調製

攪拌後更多了一味，就是多了視覺享受這一味

 

上主菜前的提供「蘋果醋」幫助客人接下來好好品嚐主菜

味道酸酸甜甜，這香氣喝起來整個開胃，而且好舒服

 

『阿根廷慢烤無骨肋眼沙朗12oz』

主菜一上桌時的熟度是六分熟，下面的熱鐵板會不斷的提升牛肉的熟度

整塊肋眼沙朗同時可以吃到3種肉質，右邊「半玄月形」：肋眼蓋，肉質最嫩

中間：肋眼心，左邊「三角形」：骨邊肉，油脂較多，建議配肋眼心一起吃

 

服務人員先上一個精緻的擺盤，說明接著要上主菜「阿根廷慢烤無骨肋眼沙朗」

並介紹盤上調味醬料部份，右上方為「玫瑰鹽」

下面美麗的深綠色為「Chimi Churi醬」，地位同等台灣的沙茶醬

Chimi Churi醬主要是用巴士利和其它香料製成

濃郁又熟悉的味道非常清香，搭配著牛肉吃很解膩，味道更好

 

先試試最肉質最嫩的肋眼蓋，油花分布恰到好處

肉質鮮甜肉汁又多，難怪饕客最愛吃這個部位，真不是蓋的

低溫慢烤的牛肉竟然如此美味多汁，馬上豎起大姆指

份量十足的12oz 阿根廷慢烤無骨肋眼沙朗

一次吃到3種不同口感的肉質，滿足了想大口吃肉的我們

(服務人員貼心告知：如果怕太生，有回烤服務)

 

『時令海鮮總匯佐奶油菠菜醬』

這道分別有3種海鮮：干貝、鯛魚、紅鮭魚

 

干貝是採用品質較高的生食級，所以生吃也沒問題！

主廚特別烤製成5分熟左右，裡面是生的

一入口超軟嫩的，我馬上一直點頭…好~美~味~哦~

比生食、全熟都來得好吃，火侯掌握零誤差，主廚您太厲害

 

鯛魚肉質細嫩，入口即化，單吃就吃得出魚肉本身的鮮甜

紅鮭魚肉質較為紮，沾上奶油菠菜醬口感層次更豐富

 

『阿根廷瑪黛茶』 冰、熱各一

帶點干、苦、甜的味道很特別，特別問一下服務人員

原來裡面其中有放點龍眼乾，也是甜味的來源

地位有點像台灣的青草茶，真的好貼切哦！

 

『甜牛奶風味濃醇奶酪』

 

甜牛奶口感好像煉乳，味道也是牛奶糖介於煉乳之間

奶酪綿密柔軟，完美組合的甜品，非常棒！！

 

來「彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理」猶如來一場美食之旅

很另類的體驗，料理的美味度更是深受我們的肯定，服務品質也是五星級

想大口吃肉，想美食配美酒，這裡絕對是最佳選擇

 

彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理

電話：06-2138787

營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00

公休日：週一

停車：路邊收費停車格

地址：台南市中西區慶中街25號

臉書粉絲專頁：彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理

官方網站：彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理

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