宜蘭二天一夜小旅行入住知名的蘇澳住宿「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」，晚上在2樓餐廳享用精緻的法式套餐，以法式中吃的模式呈現一道道以「Origin to Table」為概念的夏令主廚精選晚餐。
2樓餐廳是氣派的中式風格餐廳，典雅高貴的風格是飯店主要的餐廳之一，早餐也是在這裡享用。
瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店｜夏令主廚精選晚餐菜單．料理分享
主廚精選晚餐有3道前菜、1道湯品、主菜3選1、1道甜點。
倒上熱茶，送上手作麵包與精緻的開胃小點，開啟美食饗宴。
番茄冷湯 Gazpacho｜干貝‧軟絲‧羅勒油
湯盤中擺好現煎干貝、軟絲凍、番茄球、番茄干送上桌，再倒上傳統西班牙番茄冷湯，分子料理番茄晶球在嘴裡融合，湯頭酸香清涼…激起味蕾，干貝與軟絲凍更是提升鮮度。
黑鮪魚 Bluefin Tuna｜白蘆筍‧烏魚子‧愛玉凝露
選用南方澳捕獲的藍鰭黑鮪，以低溫熟成處理後再炙燒切片，配角是白蘆筍、烏魚子，以及用宜蘭大同愛玉籽製成的檸檬凝，再以檸檬芥末泡沫(分子料理)擺盤，黑鮪魚片沾泡沫一同享用風味極佳。
中卷 Squid｜珍珠麵‧絲綢乳酪‧蛤蜊醬汁
選用東北角中卷、蛤蠣乾煎、角絲瓜以香煎手法料理，搭配奶油乳酪風味珍珠麵，無論是單吃或搭配著吃有不同的美味，也可沾點鹹蛋黃泥來增添不同風味。
黑羽雞肉 Black Feather Native Chicken｜鳳梨‧苦瓜‧雞皮脆餅
「黑羽雞肉」創意結合法台料理，以台式料理「鳳梨苦瓜雞」為開發靈感，用兩片舒肥雞胸肉，中間夾上香料雞肉慕斯，雞肉慕斯用鮮果泥、蔭鳳梨醬、果乾三種型態鳳梨調配，上面是醃漬後的青、白苦瓜片與鳳梨干。
彈珠汽水雪霜
上主菜前先來道清口中味道的彈珠汽水雪霜，上面是紅心芭樂花，精美又清沁酸甜。
巧克力豚帶骨里肌 RacK｜珍珠薏仁‧孢子甘藍 ‧馬告豬肉醬汁
選用以巧克力、麥片飼養的高品質葛瑪蘭黑豬，佐上用馬告熬煮出的獨特醬汁，搭配香煎迷你蘿蔔、孢子甘藍…等，油脂豐富、肉汁多，香Q有彈性。
香煎鴨胸｜夏季松露‧芋泥‧烏梅醬雞汁
香軟到令人讚不絕口的「香煎鴨胸」，選用宜蘭特產櫻桃鴨胸，以Sous vide熟成後煎烤再現刨松露片，整道貴氣十足，再用煎烤金針花、羅馬花椰、節瓜搭配烏梅醬汁…精美擺盤上桌，皮酥肉嫩與松露完美結合，怪不得深受食客的喜愛。
燻和牛頰｜焦化洋芋 ‧蒜泥 ‧醬燒牛肉醬汁
膠Q膠Q的燻和牛頰，用和牛臉頰肉先滷後燻再收汁，和牛頰醬色深且鹹香夠味，肉很容易就能分散，滿滿的膠質，再以奶油煎烤洋芋、姬松茸、晚香玉筍作搭配中和鹹度，滿足想吃重鹹料理的我。
主廚特製甜點
今日的主廚特製甜點是提拉米蘇，微燻的咖啡酒香與提拉米蘇慕斯，為這場美食饗宴作一個完美的結尾。
瓏山林主廚精選套餐的3道主菜美味驚艷，有入住瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店，不妨過來品嚐。
❚ 食記參考：瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店｜夏日派對住房方案，一泊二食放鬆玩！
瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店｜２樓餐廳
連結：官網 | FB | IG｜線上訂房
地址：台灣宜蘭縣蘇澳鎮中原路301號(Google地圖)
電話：03-996-6666
進/退時間：進房15:00~01:00、隔日11:00
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