台南現在也吃到連續三年榮獲(2023.2024.2025) 網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒 冠軍」明水然.樂，在Google 評論4.8高分的頂級無菜單鐵板燒 明水然.樂，終於在台南新光三越中山店12樓開設分店「明水然.樂台南中山店」。
明水然.樂人氣套餐$1600就有新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝等14道頂級料理，有專屬師傅職人料理，絕對是商務聚餐、約會、慶生首選餐廳，頂級新鮮食材每日限量備貨是不預約一定吃不到的人氣爆紅無菜單鐵板燒，預約制僅提供一個月內場次預訂(9人以上提供二個月內預訂)，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位 。
明水然.樂台南中山店｜交通位置
重要節日與緹爸難得的約會，特地訂位來吃網上好評令人驚豔的招牌龍蝦三吃，無菜單鐵板燒菜色不定期更換新料理，而這次幸運吃到主廚招待龍蝦五吃！！
明水然.樂台南中山店位於台南新光三越中山店12樓，有地下停車場，消費可抵停車，騎機車外圍有停車格，從台南火車站前站出口，走路過來約5分鐘就能到達。
預約製用餐時段分別有：午餐 11:15、13:40，晚餐 17:15、19:40，我們預約週一晚上19:40，提前10分鐘來已有預約客人在門口等待。
明水然.樂大燈籠是打卡熱門點，用餐前當然也要拍一張照打卡照。
明水然.樂台南中山店｜環境空間．消費方式
時尚清新的用餐氛圍，低調不失溫馨感，明水然.樂主打日式無菜單鐵板燒菜色料理由日籍主廚與台灣研發團隊共同研發且不斷創新，透過每位主廚精湛的鐵板手藝，將無菜單鐵板燒精髓完美展現，高級新鮮食材以簡單調味更能彰顯食材原味。
不預約吃不到真不是蓋的，今天明明是平常日同樣客朋滿座，兩區鐵板料理桌前皆是聞名而來的饕客，而我們今日的專屬師傅是丁師傅，她一系列精湛職人料理，一道道專業細心的解說，給我們賓至如歸的感受。
鮮活波士頓龍蝦皆是在入座前才開始處理，南非活鮑魚也是生猛鮮活擺上桌。
明水然.樂 日式無菜單鐵板燒分為：
$1,600樂饗宴/14品：吃得到時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A4或A5和牛…等14品頂級料理，是2000元有找的高CP值NO.1選擇。
$2,400樂盛宴/14品：除了能吃到樂饗宴的頂級食材外，還吃得到原價單點就要$1500以上的南非活鮑魚、日本赤海膽、珍稀整尾現流魚，以及更豪華部位的日本A5和牛菲力，根本是老饕的最愛！！
美食佳餚怎能少了美酒，酒單有：日本酒、紅白酒、水果酒、啤酒，依個人喜好作搭配。
*18歲以上請勿喝酒．喝酒不開車*
入座先送上冰涼的無糖白桃烏龍，聞起來有蜜桃甜香味，喝完口齒芳香。
漬菜小品有柚子蘿蔔、洋蔥，洋蔥在品味料理時可作搭配，柚子蘿蔔可以解膩。
第１道｜水雲藻
前菜水雲藻使用海藻絲、日本山藥泥、鮭魚卵，入口是順滑舒服帶醋香味，不需要太多咀嚼，咬破鮭魚卵更加美味。
第２道｜黑參炊蛋
黑海參口感軟Q微脆彈，炊蛋鮮軟滑嫩，想不到第2道就是極品暖胃料理組合。
第３道｜龍蝦真丈（龍蝦一吃）
龍蝦真丈把龍蝦丸兩面香煎淋上特製羹汁，入口Q彈微微的爆汁，羹汁有黃色小花瓣，好似在品味一道精心美味的懷石料理。
第４道｜龍蝦壽司（龍蝦二吃）
龍蝦螯肉與香菇…等香料食材炒香，放入鮭魚卵，撒上調製調料，可依喜好自行加入抹在盤緣的柚子胡椒。
入口鹹、香、鮮，鮭魚卵的鮮鹹融入握壽司，忍不住閉眼品嚐，太滿足了~
第５道｜南非鮑魚($2400)、季節鮮魚($1600)
【南非鮑魚($2400)】
頂級南非活鮑魚的料理過程相當精彩，就像看一場美食饗宴。
在鐵板舖上竹葉放上南非活鮑魚，再舖上萊姆片+酸豆，以昆布層層蓋上，放上粗鹽、蓋上鍋蓋，不加任何一滴水，讓配料食材精華濃縮進鮑魚裡。
儘管鮮鮑魚在烹飪的過程中會縮緊變小，但我們送上的南非活鮑魚個頭還是很大，鮮彈美味~吃第一口就好吃到合不攏嘴。
新鮮鮑魚肝是可食用的，師傅煎至焦焦的~特別香，完全不會苦。
【季節鮮魚($1600)】
今日的季節鮮魚是平日較少能吃到的鸚哥魚佐秋葵白醬，秋葵加入白醬油調製而成，中間沒有勾芡是自然的秋葵汁液。
鸚哥魚肉質紮實緊緻，魚皮Q香，簡單高雅調味，吃得出魚片本身的鮮味。
第６道｜干貝佐青醬
碩大的北海道生食級干貝佐青醬，是道日義合拼的創意料理，用鮭魚卵點綴…模樣更可口誘人。
干貝香煎至五分熟…嫩香多汁，沾上用菠菜、白酒、紅酒製作青醬，風味更是一絕。
第７道｜海膽豆腐($2400)、胡麻豆腐($1600)
【海膽豆腐($2400)】
奢華的海膽、鮭魚卵、魚子醬三組合，手作豆腐口感像極膠質凍，所有食材在嘴裡鮮甜味快要爆出來，不愧是日本赤海膽。
【胡麻豆腐($1600)】
手作豆腐搭配胡麻醬更能吃得出豆腐的美味，清爽舒服…更迫不及待想吃下一道菜色。
第８道｜鮮活龍蝦（龍蝦三吃）
最期得吃到的龍蝦料理中就屬鮮活龍蝦，無論你是選擇2400樂盛宴或1600樂饗宴，都能吃到餐前才新鮮處理好的半尾龍蝦蝦身。
往往高級的食材只需要簡單的料理，煎蒸鮮活龍蝦很快就出餐。
第一口吃原味~幸福感上身，覺得來稿賞自己是對的！！第二口沾醬汁吃，佐醬是用龍蝦膏與白蘭地熬煮而成，又把美味度再提升一個層次。
第９道｜龍蝦蕃茄炊飯（龍蝦四吃）
龍蝦蕃茄炊飯是料理最繁複費時的一道，從燉煮蕃茄炊飯再到拌炒龍蝦膏加入繼續燉煮，感覺好像義式燉飯的料理方式，出餐前再把蒸煮龍蝦頭放上進行火槍炙烤龍蝦頭~完成。
龍蝦蕃茄炊飯送上菜有迷人的炙烤香氣，每粒米飯都吸飽精華蝦膏鮮味，蕃茄微酸提味使得炊飯鹹香不膩口，龍蝦頭有少許肉剝出來搭配一起吃更好吃。
第10道｜和牛滑蛋堡
這款豪華版和牛滑蛋堡，霸氣把和牛炒肉加入日式蛋捲中製作成漢堡，是日西結合的創意料理，剛剛是義式料理手法，接著是西式，來明水然.樂用餐給我的不只有是味覺饗宴，也是視覺享受！！
和牛滑蛋堡肉香蛋嫩就連麵包也香煎到恰到好處，幾乎一下子就被我秒吃完。
【草莓蘿勒冰沙】是吃主菜的開胃冰沙，草莓香甜與清香蘿勒非常搭，喝起來清爽能消除口中味蕾。
第11道｜日本A5和牛菲力&整尾現流魚($2400)、國宴頂級桂丁雞($1600)
【日本A5和牛菲力&整尾現流魚／$2400】
$2400樂盛宴是雙主菜升級，為提供最新鮮頂級食材「珍稀整尾現流魚」限量供應，若當日沒有魚貨即會改由其他雙主菜。
日本A4、A5和牛和有來自日本鹿兒島、熊本縣和牛，每塊油花都接近完美，2400樂盛宴的A5和牛菲力是選用里肌部位，油花較少肉質更為鮮嫩，丁師傅建議吃五分熟，介紹完再一一詢問現場食客想要的熟度。
五分熟的A5和牛菲力沾點英國馬爾頓片鹽，一入口~嘴裡充滿鮮甜肉汁，口感柔嫩多汁，讓我對和牛菲力有不一樣的口感體驗，比在日本吃到的和牛都還鮮美，還可搭配油封大蒜一起享用。
整尾現流魚是2400樂盛宴每日限量食材，吃到都是高級鯛魚品種，如果當日沒有整尾現流魚，則會以雙主菜方式出餐。
我吃到的是高級魚種五線笛鯛，魚皮香脆、魚肉鮮緊細緻，與緹爸分享他也是讚不絕口，。
【國宴頂級桂丁雞／$1600】
桂丁雞是台灣星級餐廳愛用的高級雞肉，飼養過程不打抗生素、不使用生長激素，在料理時無任何調味，我們品嚐時只沾點片鹽，光是吃原味就令人驚喜，肉質緊實無腥味，不愧是國宴頂級桂丁雞。
第12道｜龍蝦味噌湯（龍蝦五吃）
龍蝦味噌湯選用白味噌、赤味噌、加賀味噌，湯品內有一整塊龍蝦螫肉，湯鮮龍蝦肉味美。
第13道｜穴子炒飯
穴子炒飯可選擇普通飯量(左)或是加大飯量(右)，看師傅鐵板炒飯宛如看場美食料理秀，炒至粒粒分明的金黃飯粒，配上炙烤穴子，真是美味無窮。
第14道｜日式烤糰子＆蕎麥茶
把日式糰子煎至四面焦黃再以噴槍加強炙烤，淋上自製焦糖，外表微脆不過甜，熱呼呼軟糯可口與蕎麥茶超搭。
樂多多APP會員｜入會禮．慶生禮
加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份，烏魚子佐蘋果白蘿蔔，鹹香清爽，不要錯過！！
另外只要在樂多多世界集團品牌點數都是可以通用的，點數期限為93天，過期就不再展延！
只要是樂多多APP會員，壽星再送慶生禮，這次吃到是壽星蛋糕，撒上可可粉的日語慶生文，滿滿的誠意。
台南第一間明水然.樂台南中山店，令我們驚艷又滿足，明水然樂在台灣、日本目前已有10多間分店，受到老饕們的支持與喜愛，持續展店中，聽主廚說台中七期新店也會在今年開幕，不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，根本就是美食餐飲界的台灣之光。
明水然.樂台南中山店
連結：官網 | FB | IG｜網路訂位
地址：台南市中西區中山路162號12樓(Google地圖)
電話：06-223-7878
營業時間：11:15~15:00、17:30~22:00
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