台南拉麵「覺丸拉麵」是台南超人氣的拉麵店,每次想吃都被排隊人潮給勸退,幾個月前老闆夫妻趁著迎接家中新成員把店面重新裝潢,我恰巧下午1點多經過看到門口的等待人潮,感覺不用排隊很久,於是顧不得在不餓的情況下…也加入了等待的隊伍中。
覺丸拉麵|位置。交通
覺丸拉麵就位在東興路上,這裡騎車過來比較方便,導航至「覺丸拉麵」即可,店旁有一區可以停放機車的位置,若搭公車可在「大鵬新城」下車,走路過來約4分鐘不會太遠。
大約快下午1點到,馬上停好車下來登記候位,覺丸也LINE@線上訂位,就準時到不用現場候位,後來發現…我是店裡的最後一位進店的客人,進入當然是坐滿了食客。
覺丸經由這次的改造,讓店裡的氛圍煥然一新!!不說的話,還真以為自己就是在日本的某家店…吃著拉麵!!
我是最後一位吃完的客人,趁著收店前詢問老闆娘是否能拍空景照,才有這幾張照片。
飲用水在板前餐台上,需要自行取用。
覺丸拉麵|菜單。餐點分享
每人填一張菜單,國中以上就要獨自點一碗拉麵,湯是拉麵的靈魂…可免費加一次麵或飯,但沒有加湯服務。
依序選擇:口味、鹹度、豬背脂、麵硬度、加點(配料),有不加的可在備註欄寫上,另外還可點小菜、飲料。
桌上調味料有拉麵胡椒、白芝麻、七味粉,另有酒精、髮圈,下面拉開是筷子。
剛好看到隔壁食客加點蔥花、木耳。
我點了綠茶,會給一杯加冰塊的杯子,綠茶是原萃無糖綠茶。
我點的是鮮貝豚骨拉麵,是吃快完才發現鮮貝絲在最底部,除了辣味湯底外…幾乎每碗看到的拉麵差不多都是這樣的配置。
跟菜單寫的一樣,每碗基本有:2片叉燒肉、一顆蛋、2片海苔、蔥花、木耳。
叉燒肉的厚度很可以,口感軟度剛剛好,這個單吃配麵都好讚。
豚骨湯頭超濃郁,和先前在大阪吃過的超豚骨濃度8很接近(大約有濃度8的7成濃郁度),這湯頭加入白飯吃湯飯絕對好吃。
麵硬度我選「軟」,我吃軟不吃硬的人…當然要選軟,麵的份量蠻多的,我完全沒有加飯的機會。
覺丸拉麵之前緹爸一直說想來吃,結果我自己跑來吃,一直問我好不好吃,我只能說有機會再帶緹緹和緹爸來品嚐,自己品味就知道。
覺丸拉麵
連結:FB
地址:台南市東區東興路275號(Google地圖)
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00
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