入住「虹夕諾雅 京都」最叫人難忘的是晚餐來品味總料理長「高橋 利治」的秋季懷石料理「嵐峽的滋味 霜月」，不得不先稱讚，每道料理精讚味美，不僅擺盤精緻，口感風味更是耐人尋味，忍不住細細品嚐，一刻都不想錯過這極緻的美味。
🍁虹夕諾雅京都系列有：虹夕諾雅 京都交通乘船篇>>虹夕諾雅 京都住宿篇>>虹夕諾雅 京都晚餐&早餐>>虹夕諾雅 京都 屋形船“翡翠”
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虹夕諾雅 京都 晚餐｜嵐峽的滋味
虹夕諾雅 京都的餐廳在入口左邊的第一棟2層建築，晚餐是額外加選的方案，不定期會更換菜單，讓住客來每次都能品嚐不同的料理，今日用餐座位安排在2樓的包廂。
秋季懷石料理「嵐峽的滋味 霜月」，共有9道料理與1杯餐前酒，我們相當期待。
餐前酒｜天明
餐前酒是這款日本酒「天明」，它是甜味的日本清酒，香甜順口，特別適合當餐前酒。
先附：天然帆立｜舞茸｜木耳
主角是天然的新鮮干貝，配角有舞菇、黑木耳、野菜，搭配帶點薑香味的醬料與土佐醋特製底醬，味道鹹酸鹹酸，更能帶出干貝的鮮甜，非常開胃。
椀物：甘鯛｜蕪
選用曬乾存放三到四年的頂級昆布燉煮成高湯，加入甘甜的鯛魚肉、蕪(大頭菜)，用時令香菇與楓葉造型胡蘿蔔點綴，特別有秋意的氛圍，也應景即將到來的楓紅季節。
向附：金目鯛燒霜｜ラフランス｜酢橘醬油ジュレ
頂級的炙燒金目鯛生魚片，新鮮切塊的西洋梨，佐醬是酸橘醬油，炙燒金目鯛可單品或沾醬，也可抹一些山葵泥再用生魚片把西洋梨包裹起來品嚐，一次吃到三種不同金目鯛燒霜的風味。
強肴：クレソン｜鮪魚｜エシャロツト
用鮪魚生魚片切成長方塊，2塊相疊，這樣的大小好入口，新鮮西洋菜佐上特製爽口青蒽醬汁，第一次吃到鮪魚生魚片這樣的佐醬搭配，有小驚艷感。
八寸：蟹酢｜鈴子｜杮なます｜とんぶり平茸｜フオアグラ西京燒き ｜鯛唐墨和え
以京都嵐山楓紅景色為概念，中間是美麗的桂川，兩岸有優雅的建築，別緻精美宛如一幅畫，驚喜的是這道是由總料理長「高橋 利治」為我們送上桌，能見到總料理長本人相當榮幸。
「蟹酢」是可口的醋拌松葉蟹，肉質鮮美香嫩，好吃到不禁閉眼細細品味，不想放過這迷人的時刻。
「杮なます」是用季節蔬菜與柿子結合切成相等的小長塊再淋上特製醬，爽脆解膩，好開胃。
很特別的「とんぶり平茸」，とんぶり是地膚子再加上烘乾的秀珍菇乾，地膚子口感很特別，微微的黏性，咬破會有顆粒爆破感，舒壓味美。
「鈴子」是烏魚子拌鯛魚，鮮美的鯛魚生魚片拌上烏魚子，鮮Q帶點糯糯的口感，滋味相當棒。
「フオアグラ西京燒き」是味噌風味的燒鵝肝，一入口的濃郁香氣，馬上收服我的心。
鮭魚卵加點山葵、薑帶出鮮甜鹹香的好滋味，入口啵啵啵，根本就是療癒系美食。
燒物：牛フイレ肉朴葉燒き｜赤玉味噌
「牛フイレ肉朴葉燒き」把燒烤過的牛肉切片，加入銀杏、舞菇、碗豆，再用朴葉包成帳篷形狀，使用赤玉味噌調味，底部的小火爐，不斷燒烤加熱，暖呼呼的，鹹香夠味到令人滿足。
箸休：海老芋｜湯葉｜法蓮草｜柚子
炸至香軟的海老芋，放上新鮮香軟的腐皮，再搭配野菜點綴，猶如起司般口感的腐皮與鬆軟的海老芋特別搭，柚皮提升香氣。
食事：丸蔥御飯｜赤出汁｜香の物
丸蔥燒飯使用甲魚（鱉），把甲魚切成碎肉塊加入京野菜「九條蔥」烹煮，打開鍋蓋就有濃郁的蔥香與薑香味。
服務人員送上桌後為我們拌勻盛碗，這道還附上紅味噌湯、日式醃菜。
丸蔥御飯就像魚肉料理炊飯一樣美味，完全沒有預期會害怕的新奇味道，這道滋補料理…我給滿分，整套料理吃起來清爽可口，還越吃越停不了口。
甘味：黑胡麻アイス｜栗金團｜代白柿子
冰涼美味的黑芝麻冰淇淋與美麗栗子擠絲包裹著紅豆泥的和菓子糰，以及新鮮代白柿子，三款不同風味的甜點組合，精緻可口。
用餐走出來餐廳已是夜晚，水之庭點燈有不同風情樣貌，更加迷人。
虹夕諾雅 京都 客房早餐｜日式火鍋早餐
入住虹夕諾雅 京都，我們早餐在客房內享用早餐，不但能一邊吃早餐一邊欣賞這心曠神怡的美景，給人感受到濃濃的幸福感。
由管家親自送進房間的日式火鍋早餐，能品嚐到京都當季的新鮮野菜，早餐吃火鍋在秋冬季節更加暖胃暖心。
我們先把火鍋食材放進昆布高湯裡煮，在煮日式火鍋的期間，先品嚐其他早餐料理。
美味的烤鮭魚，鹹度鮮度無可挑剔，再配一口香Q的白米飯，來點清脆漬物，早餐就充滿儀式感。
使用京野菜的日式沙拉與京都必吃的京豆腐，呈現出京都濃郁的飲食風情，飯後再來點麝香葡萄&果凍，完美~
享用烤鮭魚也別忘了煮好的日式火鍋，把火鍋內的料都吃完，就能把剩下一半的白米飯加入火鍋內慢火煮至軟香，再加入雞蛋煮成雞蛋粥，把精華美味都濃縮煮進來，也可用京都有名的黑七味粉來增添風味，吃一碗好暖心。
住宿虹夕諾雅 京都，推薦住宿要加價選早晚餐方案，給你全套虹夕諾雅式的幸福體驗，尤其是客房日式火鍋早餐一定要加選。
虹夕諾雅 京都 ( 星のや京都｜HOSHINOYA Kyoto)
連結：官網 | IG | 線上訂房
飯店地址：京都府京都市西京区嵐山元録山町11-2 星のや京都(Google地圖)
訂房專線：＋81 50-3134-8091
虹夕諾雅京都 候船室/搭船地址：京都府京都市西京区嵐山中尾下町60(Google地圖)
入住/抵達當日聯絡電話：+81-75-871-0001
進&退房間時間：15:00後進房，隔日12:00前退房
停車資訊：停至「虹夕諾雅京都 候船室」附近收費停車場，建議停放至阪急嵐山站前停車場/2000日元/1晚(至隔日中午)
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