熊本必吃的米其林勝烈亭的“六白黑豚”炸豬排料理是我們此次熊本美食口袋名單之一，今晚住在SAKURA MACHI 櫻町熊本的樓上KOKO HOTEL Premier 熊本，過個馬路就是下通商店街，附近就有一間「勝烈亭 新市街本店」，當然要過來品嚐。
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勝烈亭 新市街本店｜交通位置
勝烈亭 新市街本店搭熊本市電路面電車至「辛島町」下車，即可看見下通商店街。
走進沒多久看到右邊上方(下圖)的旗樓牌，往巷子走就對了！！
步行沒多久就能看到很大獨棟的「勝烈亭 新市街本店」。
勝烈亭 新市街本店｜抽號候位．用餐環境
進入店內就能看到左邊的”發券機”，很多餐廳都會用會用發券機，相信大家不陌生，看到店裡有這台…快速過去輸入人數後即可拿到號碼。
前面還有2組，感覺再等一下就到我們了。
用餐桌位很多，整間客滿，不確定是否有開放2樓，店內1樓+2樓共有115個桌位。
曾榮獲米其林紅色指南的勝烈亭，以鹿兒島的「六白黑豚 」炸豬排聞名，不僅是遊客來熊本的必吃美食，連在地人也喜歡。
用餐期間一直是客滿再清桌的狀態，可見六白黑豚炸豬排的魅力。
好險沒有等很久約15分鐘就入桌。
勝烈亭 新市街本店｜菜單．餐點分享
我們太晚到了，當日部份的六白黒豚腰內肉部位已售完，最後點了：厚揚げロースかつ膳 180g、 厚揚げ 六白黒豚ロースかつ膳 180g、厚揚げ 六白黒豚ロースかつ大海老180g 。
桌上有好多醬汁分別有不同的吃法，還花點時間小小的研究起來。
另外還有柚子醬、法式沙拉醬、柑橘醋。
點好菜會送上熱茶、漬菜。
陸續送上綜合醃漬菜、白蘿蔔泥，以及研磨白芝麻的器具。
看著圖片說明就能輕鬆操作，記得研磨好的白芝麻是加入「和風醬」，洋風可直接沾豬排就行。
厚揚げロースかつ膳（炸厚里肌豬排）
我們點了2份六白黑豚かつ，第3份本想點六白黑豚的棒ひれかつ(腰內肉)，因為腰內肉已售光，只能點了份一般肉的厚揚げロースかつ膳來比較有何不同。
一般的炸里肌豬肉就很美味，熱呼呼一口咬下好滿足。
厚揚げ 六白黒豚ロースかつ膳（炸六白黒豚厚里肌豬排）
六白黒豚的肉質更棒，里肌肉部位吃得到2種口感，中間的小肥油部份最美味，口感最好的就是邊邊粉嫩色的部位，香嫩多汁~果然不同凡響。
比較特別的吃法是白蘿蔔泥加柑橘醋，格外清爽解膩。
厚揚げ 六白黒豚ロースかつ大海老（炸六白黒豚厚里肌豬排＆炸蝦）
海陸雙組合能吃到六白黒豚炸豬排與炸大蝦，會不會太幸福。
炸大蝦沾點附上的自製塔塔醬就很好吃，蝦肉結實Q彈。
套餐還附一碗赤味噌！！勝烈亭的六白黑豚炸豬排超美味，但吃下來的價格偏高，感覺無法常來吃，但絕對值得品嚐！！
勝烈亭 新市街本店
連結：官網
地址：熊本市中央区新市街8-18(Google地圖)
電話：+81 96 322 8771
營業時間：11:00~21:30
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