到彰化玩每回必吃肉圓，而在地人愛吃的肉圓是這間「正彰化肉圓」，正彰化肉圓從1940年到現在已有80幾年歷史，現今已傳承至第四代老闆，第四代老闆把肉圓加入新潮元表，創新了「麻辣肉圓」、「酸菜白肉肉圓」、「爺爺菜圃米肉圓」，顛覆大眾對傳統肉圓的想像！！目前已推出宅配冷藏服務，讓外縣市饕客不用到彰化也能吃到肉圓，還有店內多款溫補滋養的燉露，一起訂購與家人共享或送朋友都很可以。
正彰化肉圓 食材講究、用料實在
在地人愛吃「正彰化肉圓」不僅是老牌名店，主要是正彰化肉圓在用料食材上相當講究，堅持使用百分百地瓜粉製作，正港地瓜粉的肉圓外皮顏色呈現糯白色，口感較紮實Q彈。
絞肉使用有產銷履歷的酵素豬肉，豬場的飼養方式與飼料(加入酒粕、紅麴、益生菌酵素)皆須通過臺中市養豬協會的審核，食用前再進行批次抽血檢驗，確認不含瘦肉精、無藥物殘留，才稱得上是台灣高品質的酵素豬肉。
另外其他食材…竹筍選用新鮮竹筍製作成筍丁，香菇是來自台灣的新社香菇，醬油是純手工黑豆釀造壺底油，每款食材、調味、醬料…層層把關。
正彰化肉圓 黑貓冷藏宅配
「正彰化肉圓」選用黑貓冷藏宅配到府，線上訂購後再私訊粉絲團小編 ，取得出貨時間，出貨隔天就會收到，快速便利…不用開車到彰化就能吃到創新口味的彰化肉圓，還在等什麼。
官網訂購：https://www.chw-dumpling.com.tw
拿到宅配每樣都有清楚標示，記住肉圓全部都只能冰冷藏，不能冰冷凍…會影響肉圓外皮口味，料理方式可用電鍋、氣炸鍋、烤箱、平底鍋、微波爐加熱，有詳細的加熱說明。
正彰化肉圓的燉露湯盅皆是一盅盅小火慢燉，共有4種燉露，其中2款「金蟲草排骨養顏露」與「秘燉補氣龍髓盅」，是由中醫師獨家秘方藥材，燉露溫和滋補，最適合一家大小在冬季補元氣。
麻辣肉圓｜阿嬤酸菜豬肚盅
等到晚餐與家人共享，用肉圓來搭配燉露，瞬間把小吃變身為豪華套餐組，家人吃得好開心…直說今晚好幸福。
「麻辣肉圓」是隱藏限定版肉圓，有準備開吃麻辣鍋的興奮感。
肉圓放進碗裡，再加入麻辣醬包，我想入味一點就用電鍋蒸，聽朋友說她還加入一包科學麵下去吸，根本就當個人小麻辣鍋來吃。
蒸好的肉圓看得出微微透白色，麻辣醬汁選用大紅袍、青花椒…等香料與中藥，麻口不辣胃，帶有層次的辣香。
醬包內有魚包蛋(火鍋料)、炸豬皮…在加熱時已吸飽醬汁，已經很入味，再放上附的小包酥脆油條，通紅油亮看了好引人食慾。
一口香Q外皮，配一口麻辣肉餡，香麻入味會忍不住一口接一口，教人大呼過癮！！
「阿嬤酸菜豬肚盅」有滿滿台灣味的阿嬤手路菜，料理過程繁復費時，從食材豬肚沖洗、揉除黏液、川燙清洗，再加入酸菜、竹筍、香菇燉煮3~4小時，是懷舊風味的古早味湯品。
燉露加熱放進電鍋或隔水加熱都行，冷凍或前一天冷藏退冰皆可，倒進碗內再放進電鍋加熱。
一開鍋就聞到酸香酸香、口水直流的味道，豬肚香Q軟嫩，酸菜竹筍有脆度，湯頭喝起來清爽不油膩。
干貝香菇肉圓｜杏鮑菇子排盅
「干貝香菇肉圓」是正彰化肉圓的獨家招牌，融入大海的滋味，可說是升級版的人氣肉圓。
這次選用平底鍋加油後香煎，香煎過的那一面會帶點焦黃色，最後還是怕裡面不夠熱再放到波微爐加熱。
干貝香菇肉圓裡頭有滿滿干貝，使用特選澎湖干貝乾再用筍角、香菇炒過，海味加肉香…感覺好有海陸雙享受的鮮甜滋味。
「杏鮑菇子排盅」香濃味美、料好實在是女生水水們會喜歡的湯品。
杏鮑菇低脂健康，湯頭清澈香醇，加入枸杞、子排慢火燉煮，湯頭濃厚帶點甘甜味。
爺爺菜脯米肉圓 (2入)｜黃金蟲草花養顏露
「爺爺菜脯米肉圓」是1份/2入包裝販售，也是必嚐的復刻版肉圓，附的醬汁是獨家肉燥醬汁，這道是為了復刻出…日據時代爺爺吃到的肉圓。
這次我選擇懶人法微波加熱，把肉圓醬汁倒入碗裡再微波，記得要蓋上微波蓋以免肉圓爆開炸飛整個微波爐。
看到肉燥醬汁有種肉燥版肉圓的錯覺，這肉燥會不會給得太多！！
「爺爺菜脯米肉圓」選用日曬客家蘿蔔絲，吃到的第一口有點像客家草仔粿的內餡，加入香菇炒香風味更好，很難得能吃到阿公那一代的復古美味，這口味我現在吃也很喜歡。
「黃金蟲草花養顏露」是冬蟲夏草的菌所培養的菇，這款燉露是由中醫師獨家配方，溫和不躁熱…小孩孕婦也能喝。
蟲草花有菌菇香、清甜回甘，加上淮山、芡實、豬排骨使湯頭鮮甜濃郁，不油膩、醇厚卻清爽，很推薦冬季用來幫家人食補。
秘燉補氣龍髓盅
一喝就驚艷的「秘燉補氣龍髓盅」，獨門秘方藥材用小火悶煮4小時，是冬天養身補氣的燉湯聖品，晚上來一碗暖胃暖心，長輩、小孩與孕婦都可以喝。
每份有一個龍骨髓蒸蛋+秘燉湯包，龍骨髓蒸蛋使用每隻豬只有一條的骨髓，再與絞肉、蛋一同蒸煮成盅。
加熱方式很簡單，只要隔水加熱即可，相當方便。
把龍骨髓蒸蛋倒扣在碗裡，再倒入秘燉湯包，燉湯呈現清澈淡紅黃色，一倒出就香氣四溢，湯頭濃郁清香滋補，蒸蛋滑順、絞肉提升湯品香氣，骨髓口感軟、嫩、香…讓我想起兒時媽媽在成長發育時期燉給我們喝的藥膳龍骨髓湯。
正彰化肉圓的創新肉圓，讓人驚喜不斷！！麻辣肉圓、爺爺菜圃米肉圓、酸菜白肉肉圓，把大眾喜愛的鍋物料理與復刻元素加入傳統肉圓裡，並且現在宅配就能在家吃到，快來與家人共享不一樣的創意肉圓，也別忘了食補級燉露…幫家人補補元氣哦~
正彰化肉圓
連結：官網 | FB | IG
地址：彰化縣彰化市陳稜路203號(Google地圖)
電話：04-722-7868
營業時間：10:30~18:00(週三公休)
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