台南將軍採蘆筍,台南二日遊!《相交蘆筍|地利小食》蘆獲雙寶/蘆筍園採蘆筍、青山漁港拍賣競標、品蘆筍海鮮美食,超好玩!!

台南將軍採蘆筍,台南二日遊!《相交蘆筍|地利小食》蘆獲雙寶/蘆筍園採蘆筍、青山漁港拍賣競標、品蘆筍海鮮美食,超好玩!! @緹雅瑪 美食旅遊趣

大家知道台南將軍可以體驗採蘆筍嗎?原來蘆筍植株長得好像滿天星?!這次活動是由深耕在將軍5年的青年團隊地利小食,結合將軍區的蘆筍農友相交蘆筍、七股區致力推廣食魚教育的股份魚鄉,以及在地特色餐廳伙湠七股在地食材料理空間,透過遊程的串聯開啟的深度旅程,規劃有半日、一日、二日農事體驗與漁港拍賣活動,此次我們參加的是『蘆獲雙寶 二日遊』活動,能到蘆筍園採蘆筍,還能到漁港拍賣競標,晚餐享用無菜單辦桌料理,吃的是自己在漁港競標到的現撈鮮魚!!二日遊的活動精彩豐富,超適合帶著小朋友來場親子深度之旅。

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🔶遊樂門票十鼓文創園區頑皮世界野生動物園(安平定情碼頭德陽艦園區億載金城安平古堡安平樹屋赤崁樓南瀛天文館走馬瀨農場水交社文化園區(親子飛行服體驗)

🔶博物館門票奇美博物館常設展臺南市美術館一館&二館當期展覽國立臺灣歷史博物館國立臺灣史前文化博物館南科考古館左鎮化石博物館||山上花園水道博物館

🔶乘船票.水上活動台南安平運河遊船四草綠色隧道台江觀光船搭遊艇海上俯瞰德陽軍艦(含入園參觀)搭遊艇悠遊安平港賞夕陽專業 SUP 立槳・風翼體驗曾文水庫觀光遊艇七股潟湖觀光生態遊船&烤鮮蚵吃到飽

🔶表演.美食.體驗永樂町鼓茶樓饗宴+Live秀台南阿裕牛肉涮涮鍋4人套餐(免排隊)台南阿霞飯店獨家雙人&四人套餐安平旗袍租借台南汗蒸幕

🔶光工廠+DIY活動奇美食品幸福工廠套票+DIY手作新百祿燕窩+燕窩DIY台南蘭都觀光工廠DIY萬國通路創意觀光工廠+DIY大坑休閒農場x農村廚房虱目魚主題館導覽+美味虱目魚丸DIY安平手捏&拉坯DIY手作

🔶實用交通台南租機車(火車站&高鐵站)台南租機車(客運轉運站)台南租車(高鐵站)格上租車48小時+高鐵來回車票88府城巡迴線&99安平台江線一日無限搭乘高雄小港機場巴士

🔶台南一日遊安平古堡&四草隧道& 藍晒圖文創園區台南府城懷舊美食一日遊奇美博物館.十鼓文創園區.神農街.林百貨鹽水街區、老街+月津港步行導覽2小時台南包車一日遊(鹽田.潟湖.黑面琵鷺)

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蘆獲雙寶 二日遊行程表

蘆獲雙寶有規劃半日、一日、二日旅遊行程,半日、一日可挑選要採蘆筍或是參加漁港拍賣體驗,而此次參加的二日遊行程2種都能體驗…可說是完整版行程,整個體驗過程節奏輕鬆有趣,大人小孩都玩到不亦樂乎!!

Day1 活動行程
11:00|集合於「地利小食」,行前說明與食魚知識遊戲,分組問答取得「漁港競標拍賣金」
12:00|澎湃午餐「海產鹹粥」,邊看漁港拍賣過程解說
13:00|前往「青山漁港」集合
13:30|漁港直擊,從漁貨分類、分裝、秤重、排列準備拍賣
14:00|漁港拍賣競標開始,漁貨賣場現場實際買條自己晚餐的魚
15:00|到七股三合院的特色餐廳「伙湠七股在地食材料理空間」集合,小休息
15:30|辨別魚種、模擬漁港拍賣競標…等互動遊戲
17:00|伙湠主廚的無菜單料理,其中能吃自己得標的魚哦~
18:00|回住宿地點「漚汪水岸」,另有「春園農場」與自帶帳蓬裝備「雙春濱海遊憩區」露營選擇
(會因住宿地點不同/報名費也不同)

Day2 活動行程
05:00|在「漚汪水岸」集合,採蘆筍行程說明
05:30|前往「相交蘆筍」集合,採蘆筍囉!!過程超好玩~
07:00|回住宿民宿整理行李、吃早餐,可再休息一下
09:00|前往「地利小食」分類蘆筍
09:30|銀蘆筍削皮體驗
10:00|好玩的「DIY蘆筍調飲」,自己喝的特調自己做
10:30|由在地的媽媽主廚教我們製作美味的「蘆筍醬海鮮燉飯」後,品嚐豐盛午餐
12:30|蘆獲雙寶二日小旅行的心得分享
13:00|活動結束

蘆獲雙寶二日遊 報名資訊/注意事項

【活動資訊】
1、活動日期:第一場6/25-26;第二場8/13-14 (活動詳情,請見粉專或報名表,可單獨參加第一日或第二日行程)
2、報名方式:於地利小食粉專填寫報名表 (https://reurl.cc/VDaWbn )
>>讀者優惠  在報名表填寫經由部落客『緹雅瑪』推薦即享85折優惠
3、集合時間:第一天活動11點開始,建議10:45集合
4、集合地點:地利小食(台南市將軍區將富里48號)
5、點位移動:需自行開車
6、活動餐食:以海鮮與蘆筍為主,素食者請先行告知

【注意事項】
1、適合對象:建議8歲以上參加,若12歲以下需有家長陪同
2、服裝建議:此活動多為戶外行程,建議著長褲、薄外套、舒適鞋子,並注意防曬與防蚊

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蘆獲雙寶二日遊 Day1活動

「地利小食」取自於英文”Delicious”諧音,是餐廳也是活動場地,餐飲採預約制也有提供包場服務,「蘆獲雙寶」就是由地利小食規劃的將軍在地的旅食之旅。

地利小食
連結:官網 | FB | IG
地址:台南市將軍區將富48號(Google地圖)
電話:0933-339-311
營業時間:10:00~14:00(週四公休)
備註:有場地出租服務

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「地利小食」前身是將軍區農會農村旅遊服務中心改造為現今的網美文青的模樣。

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「地利小食」平日無活動時也是預約制美食餐廳(需滿10人以上)。

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蘆獲雙寶 暖身遊戲

蘆獲雙寶暖身遊戲先從認識大家開始,地利小食是由小萱為大家解說農事的部份,而漁業則交由股份魚鄉的宜霈及筱菁。

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股份魚鄉」致力於台灣養殖漁業的”食魚教育”,現場先分兩組考一考大家到底認識哪些魚呢?

股份魚鄉
連結:官網 | FB | IG
地址:台南市七股區十份59之15號
電話:06-200-3633
備註:食魚教育體驗遊程(可客製化)

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並告知大家如何選擇適合友善自然環境的魚類作食用,每種魚類背面皆有食用說明與小知識,連平常偶爾當煮婦的我…也不知道原來選擇食用魚種會對大自然環境如此重要。

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問答時間由兩組人馬進行PK,意外的是…勝方可以拿到較高的買魚金,沒錯!!我們待會不只要到漁港看拍賣過程,還要實際參與拍賣競標的行列!!買回來的魚是今晚的其中2道晚餐(交給主廚料理),一組選”蒸魚”料理,另一組是選”煮湯”料理。

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蘆獲雙寶 午餐/海產鹹粥

午餐享用的是超澎湃「海產鹹粥」,滿滿的好料…有:虱目魚、白蝦、小卷、蛤蜊、牡犡、肉絲,真的是在產地才能吃到如此豪邁的海鮮粥。

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邊吃邊看影片與資訊解說,這都是待會到漁港現場拍賣的流程與知識,因為今日我們兩組人馬都會參與,大家格外認真觀看。

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蘆獲雙寶 漁港拍賣直擊

我們下午1點半就在青山漁港集合,漁港外有好多在地漁民在販售蛤蜊、赤嘴、青蟹、花蟹、三點蟹、小卷…等等。

青鯤鯓青山漁港
地址:台南市將軍區南26鄉道101號(Google地圖)
電話:06-792-0186
營業時間:14:00~15:30

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青山漁港是少有開放給觀光客進入拍賣直擊現場的漁港,可以提前先看漁貨作業流程,到了下午2點拍賣才開始。

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我們提前來時人潮還不多,到了接近2點時…人開始聚集起來了。

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漁民送貨到這裡會由專業人員分類裝籃,這個工作很重要,要裝的量或魚種都需要專業與經驗。

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今日到場的漁民業者要先掛牌,分類好的漁貨秤重並寫下每籃魚的底價。

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再分列排好,白色籃子代表是在地漁民,黃色籃子代表是外來漁民,會從白色籃子在地漁民的漁貨先進行拍賣。

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現場可請承銷人員代標或買現場已標下來的魚,不管哪一種都需收取6%費用,我們打算先選魚,再請承銷人員代標。

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像這一區已寫好拍賣單的是已標下來的魚貨,提供給現場客人買,記得都是用單價*公斤=價格,價格還是要再收6%費用才是總金額。

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我們看中一條魚…於是請承銷人員代標,下午2點準時開始拍賣,拍賣官快速喊價,現場有好幾位承銷人員有的用點頭、有的是點手指,外行觀光客則是來看熱鬧的居多。

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順利標下我們的目標魚,緹緹也體驗了蓋下拍賣單的成就達成!!

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自己標到的魚貨就是不一樣,這個過程不是親自體驗不會有這麼深的印象,也真正了解原來漁港競標是如此刺激。

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漁港有代客殺魚的服務,價格不貴…好多客人排隊等待,這對不會處理魚的顧客來說…實在太方便了,但殺魚過程太過血腥就沒把照片給大家看。

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蘆獲雙寶 晚餐地點/伙湠廚房

「伙湠廚房」的意思是台語”作伙生湠”,選在七股三合院以台灣辦桌的形式呈現,菜單採「預約制 無菜單料理」,吃得到在地食材與主廚的創意料理。

伙湠廚房 七股在地食材料理
連結: FB
地址:台南市七股區十份里十份26號(Google地圖)
電話:0958-381-127
營業時間:預約制

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好懷念…好像以前阿嬤家的三合院,伙湠廚房把三合院前空地改造為文青懷舊台味的戶外餐廳,就連椅子也是和社區夥伴一起用蚵繩編成的椅子哦!!

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從窗口平台可看到今晚的無菜單料理菜色,往內看主廚正忙碌做料理。

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一到主廚就招待我們吃「炸虱目魚嶺」,剛聽到時以為是炸魚鱗,拿到手才發現是背鰭跟肉連接部位的魚嶺,而且吃要有技巧哦!!先把帶刺背鰭黑色的部份用手撕掉,再品嚐魚肉,炸至香酥帶脆的相當美味,吃時還是要注意小刺。

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往內走除了廚房外,還有文藝空間展示,牆面是七股魚鄉的漁業養殖團隊介紹,今晚餐桌上也吃得到他們養殖的海鮮。

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這次養殖烏魚的冠騰海產業者「邱創褘」也有參於,他人很健談風趣,活力十足的年青老闆。

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蘆獲雙寶 互動遊戲

早上認識了不少魚種,這次就是魚種辨識與重溫剛剛漁貨拍賣競標的互動遊戲,小朋友玩得比大人認真,最後要爭著想當拍賣官。

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最好玩的是記憶力大考驗,簡單的記憶翻拍遊戲…玩得大家驚呼連連。

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蘆獲雙寶  伙湠-無菜單料理

到了5點開飯時間,餐桌早已擺好餐具與菜單,今晚共有9道菜色,看到菜單…整個好期待。

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柚醋白蝦佐將軍蘆筍
取用將軍蘆筍後半段的銀蘆筍搭白蝦,再淋上柚醋醬作成涼拌料理,能吃到蘆筍的嫩與白蝦的鮮,用西瓜棉作擺盤更突顯在地風味。

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百香優格蘆筍段
蘆筍前段蘆筍花用川燙冰鎮…蘆筍花味道較為濃郁,而淋上百香優格可平衡香氣,清爽吃得到蘆筍原來的清甜,這道我很喜歡。

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青山現撈蒸魚
重頭戲來了!!我們這組標到的大鮸魚,主廚太會料理了,好鮮美的魚肉,現撈魚的鮮度就是不一樣,很快就被吃掉一大半。

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七股虱目魚鮮味羹
台灣辦桌怎能沒有羹湯料理呢?這道滿足大家味蕾的七股虱目魚鮮味羹,調味是帶點古早味黑醋香,這味道叫人好懷念。

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金莎烏魚佐紅蔥酥
用”冠騰海產”七股烏魚先酥炸再裏上鹹蛋黃與紅蔥酥拌炒,這道意外的美味,本以為烏魚魚身肉質應該還可以,想不到如此驚艷,連平常不愛金莎調味的緹緹,被我騙吃一口就連吃好幾塊,直說好好吃。

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和美蒜蒸文蛤
用味道較濃的和美蒜頭來蒸七股養殖的文蛤,可看見湯帶點綠色是用蘆筍規格外切下來的”下腳料”一起蒸煮,滿滿的元氣精華湯汁,湯鮮肉甜…展現出主廚對每道料理的用心。

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台式肉醬蘿蔔糕
看了就食慾大開的台式肉醬…這鹹香味就是要搭著蘿蔔糕一起吃,蘿蔔糕選用袓傳三代配方的粿族食品蘿蔔糕,點綴配菜當然還是將軍的鮮採蘆筍,秒殺吃光光。

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青山鱻魚湯
今日的鮮魚湯是另一組標到的斑頭魚,肉質細緻又好鮮,湯頭更是鮮美暖胃,感覺好幸福。

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蜜漬冰涼番茄
一吃就愛上的「蜜漬番茄」,冰冰涼涼的最適合大熱天來上一份,梅汁香甜入味,受到大家的喜愛。

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蘆獲雙寶 住宿分享

參加「蘆獲雙寶二日遊」有3個住宿地點可以選擇,我們住宿的是「漚汪水岸」,還可選「春園農場」與自帶帳蓬裝備「雙春濱海遊憩區」露營,會隨著住宿地點不同,每位的報名費也不同。

漚汪水岸
連結:官網 | FB | IG
地址:台南市將軍區西華118號(Google地圖)
電話:0908-780-588
進房/退房時間:15:00後進房/11:00前退房

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我們到了住宿地點有點晚,進民宿右邊是櫃檯,左邊是座位區,明天的採蘆筍解說與我們的早餐都在這裡。

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我們住宿是兩大床的家庭房,房間佈置簡約溫馨,明早要很早起床,我們幾乎快速梳洗就要睡了。

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民宿使用的是RO飲水機,有冷與熱…熱水很燙有接近100度,小朋友使用一定要小心,牆上貼有住宿須知與附近旅遊地圖。

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有小冰箱,冷氣是獨立式冷氣。

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浴室空間蠻大也很乾淨,採簡易的乾濕分離的淋浴間,淋浴間很寬敞,我與緹緹一起洗…空間大又方便。

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沐浴用品選用飯店專用品牌Room Plus洗髮沐浴二合一,浴巾與牙刷備品、吹風機在洗手台的抽屜裡。

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緹緹與緹爸還是有外宿想吃泡麵的習慣,我吃好飽…就沒有參與了!!外宿看電視吃泡麵就是有出來玩的昇華感…呵呵呵。

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蘆獲雙寶二日遊 Day2活動

大家最期待的採蘆筍活動終於開始囉!一早05:00就要到「漚汪水岸」大廳旁的座位區集合,我們昨晚就住這裡,所以早上04:30起床梳洗一下,再走過來就好。

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蘆獲雙寶 蘆筍園/採蘆筍

經過解說後,認識完蘆筍與它的生長環境就來到「相交蘆筍」的蘆筍園集合,相交蘆筍由2位青年農夫黃昭穎與黃尉閔經營,這次由其中一位農場主人Andy(黃昭穎)帶著我們到網室蘆筍園參觀,待會兒會在戶外蘆筍園採摘。

相交蘆筍
連結:官網 | FB | IG
地址:台南市將軍區忠興60-1號
電話:0980-213-167

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哇…好美的蘆筍園,原來蘆筍植株長這樣…感覺好像滿天星,吃過蘆筍卻第一次看到蘆筍園,還這麼美,連我都像小朋友一樣興奮起來。

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剛剛在解說時,有說到蘆筍植株上的花苞、花朵…到結果,現場馬上就能觀察到,而且我們還採了幾顆紅色的果實想回家種,聽說真有小朋友回家種成功…還在家採收了幾根蘆筍了哦!

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網室蘆筍園有一個很強的生態鏈,相交蘆筍採用友善人道飼養法來去除害蟲,網室裡有飼養日本雞來吃下方的蟲,而上面則交給八哥(鳥)來負責,有時母雞還會下蛋,蘆筍園從原本8隻雞又生了好多小雞來到10幾雞了!!

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上面是蘆筍植株,下方就是蘆筍根與新長出來的蘆筍,通常農民會在凌晨1、2點開始採收,沒採收到的就會變為蘆筍樹。

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蘆筍植株也會分枝長出蘆筍花,這樣的狀況也很鮮嫩,也可以採起來吃,只是不會對外販售。

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由Andy先跟大家介紹園區的生態與一開始回來接手阿公荒廢的田地,到精心打造出蘆筍園的心路歷程,告知我們蘆筍有分綠、白、紫等級,口感與價位上的不同,還大方的讓我們品嚐現採的高品質紫蘆筍,市面上幾乎買不到,因為都被餐廳或熟客預訂光了!!

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紫蘆筍水份好多,用自然種植採摘的蘆筍可以現吃,紫蘆筍有濃郁蘆筍味,後韻會帶微甜,生吃居然這麼好吃。

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接著開始正式採蘆筍囉!!農民採蘆筍會用鐮刀,但怕會傷到蘆筍根莖,我們用的是剪刀。

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首先要找到足夠長的蘆筍才能採摘,從根部剪掉…立刻就看到蘆筍流出汁液,再放進自己的茄芷袋裡。

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每人有限定能採摘蘆筍的根數,這是好多人採到的收獲。

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採完蘆筍,我們各自先回自己的飯店吃早餐,這時真的好餓,漚汪水岸早餐是虱目魚粥,吃得到好多在地食材,口味上也很不錯。

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蘆獲雙寶 蘆筍分級包裝

到了9點大家來到昨天集合過的地點「地利小食」,要開始對蘆筍進行分類與分裝。

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想不到Andy今早居然採到1根好長的紫蘆筍,緹緹開心的數看看有幾個「6」的長度。

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蘆筍分類也是很重要的環節,從長度、粗細(重量)都代表著等級售價。

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大致歸類好長度,就交給機器篩選囉!!先調整最長的長度,由機器切割根部並依照重量分類。

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固定的長度再依重量有各自的家(格子),切下來的那小短就是我們常說的下腳料,可以拿來熬煮蘆筍汁。

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分類好進行包裝,相交蘆筍使用有氣孔的保鮮袋,再貼上帶有溫度的字句,給我感覺很有日本精緻農業的質感。

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銀蘆筍削皮體驗

「銀蘆筍削皮體驗」讓大家親自為蘆筍削皮!!現場準備了3種削皮工具~
那為什麼會叫「銀蘆筍」呢?就是蘆筍接近下面的部份需要削掉表皮才不會影響口感,這個工作就交給在地的長輩,讓年長阿公阿嬤有事做又能賺些收入,所以由他們削皮好的蘆筍就有了「銀蘆筍_銀髮長輩的幸福蘆筍」的名字了。

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先把蘆筍對折,我們要削的是下半部,各自選好上手的削皮工具,現場有準備清水可以現削現吃哦!!實在太幸福了~

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蘆獲雙寶 蘆筍汁試飲

「蘆筍汁猜一猜」準備了4款蘆筍汁,有市面上販售的與「地利小食」自家熬煮的蘆筍汁。

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這個體驗不僅能喝到多款蘆筍汁,也讓我意識到天然的最好,原來之前喝的蘆筍汁的調味都太甜了。

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蘆獲雙寶 蘆筍調飲DIY

接著要變身為吧檯調飲師囉!!用「地利小食」自家熬煮的蘆筍汁來作漸層特調蘆筍飲品。

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首先要把瓶內的蘆筍汁喝到剩6分滿,於是我們自家人就先來個乾杯敲瓶儀式,但不能真的全喝光。

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先加入古早味糖漬鳳梨與冰塊,再加入蝶豆花,最後加入檸檬汁,蝶豆花與檸檬汁的份量會產生不同的顏色變化!!

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3個人因不同比例就有了3種不一樣的漸層蘆筍特調飲,漸層的好美…根本就是網美特調飲。

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蘆獲雙寶 料理製作教學/午餐時間

在吃午餐前,「地利小食」的主廚呂媽媽,現場教我們製作一道用蘆筍取代蘿勒的海鮮青醬燉飯,製作過程中…陣陣飄香,太引人食慾了。

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過不久就開飯囉!!主食就是剛剛的蘆筍醬海鮮燉飯,還有蚵蚵蒸蛋、蘆筍蛤蠣鮮菇湯、火燒蝦乾娃娃菜、蘆筍莎莎醬佐法國麵包。

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煙燻雞肉麵包要搭配的莎莎醬,自己DIY依喜好調配。

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蘆筍醬海鮮燉飯大家讚不絕口,唯一就是太小碗了,不過還有滿滿海味的滑嫩蚵蚵蒸蛋與鮮甜的蘆筍蛤蠣鮮菇湯,吃飽飽絕對沒問題。

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驚喜的是最後居然還有甜點,呂媽媽作的巴斯克乳酪蛋糕…超級好吃,上面是洛神花醬,現場還有洛神花茶和美式咖啡,很完美的結束。

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「蘆獲雙寶二日遊」總共1泊4食+將軍漁事、農事小旅行,能深度玩台南!!想要參加半日、一日遊「地利小食」也有規劃!!本以為「蘆獲雙寶二日」活動會很緊湊,想不到過程有趣輕鬆,第一天吃到自己拍賣下來的魚,好有成就感,當然還是要靠伙湠主廚精讚的好手藝,第二天的採蘆筍活動更是大家的最愛,每餐都是在地食材,每餐都好美味!!快來將軍一起玩台南~

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