【宜蘭.礁溪鄉】山渡空間食藝。無菜單料理：精緻擺盤 霸氣登場

 

這次來到宜蘭運動公園附近的「山渡空間食藝」用餐

宜蘭這幾年無菜單套餐料理如雨後春荀般的增加，很受歡迎

今天宜蘭下一整天的雨，「山渡空間食藝」有提供專用停車場就在店旁邊，相當便利

「山渡空間食藝」提供2種價位的無菜單料理：$600、$1000(需加一成服務費)

 

櫃檯上方擺很多獎座、獎狀

感覺主廚廚藝一定是高手中的高手

 

用餐環境簡約乾淨，沒有多餘華麗裝潢，相對寬敞很多

用餐區有前、後設計，前區有小圓桌和大圓桌

 

後區共有4桌大圓桌

這裡比較有華麗的設計感

   

 

用餐時毛小孩有時最難控制

這個飛機造型兒童餐具，可以讓毛小孩乖乖的 真好~

 

這次還特別帶緹外公和緹舅舅來用餐，共4大1小來用餐

都是選擇$600的菜色

『現打果汁 $180』

(不含在無菜單料理菜單內)

奇異果+鳳梨結合的現打果汁

口感很不錯，喝起來喉嚨不會毛毛的

想不到這2樣水果搭起來打成果汁超好喝

 

『冷盤』

哇…霸氣華麗登場，視覺與味覺的雙重享受

超多海鮮好料，看了整個熱血沸騰 

 

哇…好精彩好開心，滿滿的海味好料

先從左下角介紹有：花枝、甜蝦、鮪魚

但花枝、甜蝦為什麼只有2隻，我們有4個人耶…

這樣的配置真的很容易吵架…呵呵呵

 

左上方是：墨魚香腸、鮭魚

生魚片都很青又鮮甜

 

右邊的好料更多

這一道冷盤精讚的擺盤設計非常賞心悅目

 

右下角有：鮑魚丁、蟹味棒、四季豆、黑豆

鮑魚丁上面淋的是塔塔醬，鮑魚丁只有川燙過就清甜有嚼勁

四季豆則淋上胡麻醬很對味

 

右上角是：淡菜、紫心地瓜

淡菜上面淋上五味醬很開胃

紫心地瓜外面有一層晶瑩剔透的涼糕皮

這樣的組合變身成精緻小甜品，兼具美感美味

 

『牛奶海鮮火鍋』

 

用牛奶作湯底，海鮮則搭配旭蟹

用旭蟹帶出海鮮美味的湯頭，格外清淡高雅，喝了讓人回味無窮

 

旭蟹肉非常甘甜，肉質緊實帶Q彈

原來旭蟹和牛奶湯底如此合拍

 

『糖絲開胃沙拉』

 

金色糖絲視覺感華麗又時尚

糖絲外圍還有玫瑰花瓣點綴裝飾

像極了金光閃閃的皇冠

仔細看除了多種生菜蔬果，還有花枝哦

 

服務人員介紹糖絲開胃沙拉使用的是和風醬後

就開始為我們作混拌的動作

這道開胃沙拉果然很開胃

口感上沒有給我太多的驚喜

 

『魚翅什錦盅』

 

舖在上面的就是魚翅，其它食材配料好豐富

什錦湯喝起來是讓人懷念以前辦桌才吃得到的好味道

 

『扇貝板條』

 

好大顆的扇貝，盤飾走溫馨食藝路線

只是底部用小石頭舖底很重，服務人員相當辛苦

 

扇貝肉調味很不錯

下面吸飽扇貝自然鮮甜味的板條

和醬汁拌均好美味，板條本身也很特別

目前沒有吃個這樣的板條，軟嫩帶點Q 好新鮮的口感

 

『軟殼蟹咖哩堡』

這一道的塗鴉很是可愛，好用心~

  

 

軟殼蟹咖哩堡中間夾有：生菜、蕃茄、軟殼蟹

醬料用的是咖哩凱撒醬，口味獨特有創意

 

軟殼蟹炸到外酥內軟和帶點微辣的咖哩凱撒醬好棒

入口慢慢細嚼多層次的口感，使用食指大動

軟殼蟹咖哩堡中西合併吃法，又是一道創意料理

 

『晶球蘋果醋』

分子飲品，晶球內是新鮮蘋果汁

晶球製作上複雜費工，飲品上桌主廚都會解說製作流程

 

第一次喝到這樣的飲品

之前有看過格友分享過珍珠調酒

晶球內放的是酒精，不知製作方法是否相同

一起喝下再咬破晶球，蘋果汁與蘋果醋融合後口感滋味很讚

忍不住要讚賞一下

 

『清蒸鱈魚』

小青蛙加上花藝很有意境

 

 

清蒸鱈魚下面舖的是豆腐

上面則用青蔥絲和枸杞

枸杞養生在配色上也增填視覺感

豆腐清蒸時吸收到鱈魚的鮮美湯汁

讓原本平凡的豆腐變得美味一級棒

鱈魚肉質細密也非常棒

 

『哈式麵包東坡肉』

 

上面的薑片是用洛神花醃製而成

哈式麵包片烤得外脆內軟

東坡肉上的草繩要拿掉再食用

肉滷得夠味 鹹甜適中

如果有白飯更棒，很下吃的道料理

 

『毛筆吊蝦』  

創意十足的方式呈現在顧客面前

旁邊還吊了2個檜木造型毛筆陪襯，好有意思

 

吊蝦採用的是大隻的草蝦

用石頭悶煮的料理方式

完整保留住蝦子的鮮美

 

新鮮的草蝦加鹽悶煮後就很美味可口

肉質緊實鮮甜，馬上就被我吃掉，吃了還想再吃

 

『水果』  

種類很多有：草莓、葡萄、蕃茄、柳丁、芭樂、金棗

擺盤配色滿分

 

『桂花釀湯圓』  

 

一送桌就香氣四溢，還可以看到整朵小桂花

 

淡淡的桂花清香甜湯，搭配上的是黑芝麻內餡湯圓

美味可口，用餐時間剛好快接近冬至吃湯圓，相當應景

 

「山渡空間食藝」12月份滿週年囉

現在週年慶活動，只要12月份到店用餐拍餐點上傳FB

就送一個保溫瓶，每桌限一送一個

(送完為止)

 

當月份壽星來用餐只要出示証件就有一個生日禮(送完為止)

 

走精緻食藝的經營路線 

主廚料理的功力相當不錯，非常美味

服務人員親切用心，讓人滿意

 

山渡空間食藝

電話： 039-325818

營業時間：11:00-14:00、17:00~21:00

公休日：無

停車：專用停車場

地址：宜蘭市健康路一段47號

臉書粉絲專頁：山渡空間食藝

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