【宜蘭.冬山鄉】饕家食藝.無菜單料理：創意精緻料理。吃得巧更吃飽飽

   

 

這次特地排了2天1夜的宜蘭旅遊，宜蘭海港魚貨豐富

強調選用新鮮當令食材的「饕家食藝」馬上成為我們的首選

「饕家食藝」離冬山河、宜蘭傳藝中心都不遠哦！ 

原本計劃用餐後，再來個冬山河親子腳踏車之旅，卻因為下雨的關係，整個行程都打亂

饕家食藝 餐廳邊旁就是專用停車場，非常便利 

  

 

一進門就是風水畫

增填古色古香的氣息 

 

 

走進玄關後

從裡面 看出去外面

卻是帶點時尚感的銀色垂

 

 

 

這小片竹林是店內的亮點 

 

 

圓桌非常適合家庭聚餐、公司尾牙、喜慶婚宴

店內裝潢較偏中國風，古色古香的佈置，讓人感覺典雅又舒服 

   

 

今天坐在四人座位區 

 

 

這一區設計較為現代風格 

 

 

店內固定提供：無菜單料理 $600 (另收10%服務費)

共有10道菜(含甜點)

每日菜色都是由主廚依當日新鮮食材精心配製的精緻創意料理

另外有不定期的期間限定套餐

11月底前 每日限量供應的「波士頓龍蝦套餐」$980 

 

 

今日用餐為：『  饕家食藝無菜單料理 $600  』 

第一道 開胃飲品：『  蜜蘋果醋  』

採用梨山有機蜜蘋果醋

清涼順口 非常開胃

用花藝代替盤飾

果然是饕家「食藝」 

 

 

第二道 前菜：『 象拔蚌水果沙拉 』 

  

 

沙拉搭配大量水果 

哇…我最愛有大量水果的沙拉了

水果有：蘋果、水梨、奇異果、水蜜桃、鳳梨   

 

 

上面是用紅石榴汁醃制過的無花果

  象拔蚌口感爽脆

搭配和風醬好對味

也是非常開胃的一道沙拉 

 

 

第三道 ：『 京都懷石海鮮拼盤 』 

 

哇…哇…哇… 擺盤超精彩、超有氣勢~

生魚片用了三種魚

今日的現撈：青格魚/半隻

另外半隻，主廚另有安排

左下方：旗魚

中間下方：炙燒鰹魚 

帶皮的炙燒鰹魚，我很少吃到鰹魚生魚片

因為鰹魚是偏腥味較重的魚類，但稍微炙燒過後，帶點淡淡的焦香味，味道很不錯 

  

另一邊的創意料理 更是精彩 

 

左上：泡菜小九孔

帶點辣味泡菜調味而成的小九孔，只有一個字形容「鮮」，好讚啊

左下：飛烏虎魚卵+皮蛋+小黃瓜 調制而成的小菜

右上：泰式軟絲沙拉

辣味十足的泰式醬汁 搭配軟絲，十分嗆辣夠味

右下：天山雪梨

用百香果醬下去醃製水梨，是這道菜唯一甜的菜色，更顯開胃，就像是西餐要進主菜前的沙瓦一樣 

 

我很喜歡這道：飛烏虎魚卵+皮蛋+小黃瓜 調制而成的小菜

一咬破魚卵 嘴裡就有跳一下的口感 好有趣

加上皮蛋更是美味沒話說 

 

第四道 ：『 橄欖蒸龍魚 』 

 

 

哇…上面放上魚子醬耶~~超開心地

其實 龍魚= 曼波魚 

 

 

曼波魚的肉質

比較有嚼勁

芥菜是用橄欄下去製作調味

搭配著曼波魚一起吃

整個美味度提昇 

 

 

第五道 ：『 鴨肉荷葉飯佐海蝦 』   

 

 

酥炸後的海蝦 

連殼也可以一起吃哦 

 

 

 

右：   鴨肉荷葉飯

使用XO鴨胸肉，肉質一級棒

荷葉飯則使用香樁、苦茶油下去調味

左上：法式三明治

外面有酥炸過，令人意外的美味

左下：炸海蝦 

 

 

 第六道 ：『 雞油悶桂竹筍 』  

桂竹筍是當季竹筍，特別挑選的當季食材 

 

 

 第七道 ：『 普羅旺斯豬肋排 』   

 

 

2層擺盤 / 2樣菜色

上層是：爆漿芋頭捲

內餡有：芋泥、起士、椰奶 ，一咬真的有爆漿 

 

 

下層：  普羅旺斯豬肋排

  普羅旺斯香料製作的豬肋排  醃製的非常夠味 

 

 

 第八道 ：『 津白准山鳳袖盎 』 

湯頭是用：老母雞、金華火腿 、干貝 熬煮而成

湯頭清甜高雅，真讓人回味無窮~ 

 

 

再加入食材：娃娃菜(津白)、竹笙、雞翅(鳳袖)

食材已經燉到非常軟嫩，相當滋補養身的美味湯品 

 

 

第九道 ：『 泰式甘露蒸魚 』

是第三道菜用的 另外半隻青格魚作成的料理

蒸魚也是我們愛吃的料理之一

魚肉質鮮甜，食材新鮮就是美味

下面舖的是日本葛粉，完全吸收到精華 入味好吃 

 

 

 第十道 ：『 特製甜品  』

有機銀木耳、黑木耳製成的果凍

加上新鮮水果 

  

 

左：下層銀木耳、上層則是黑木耳凍

右：全黑木耳凍 

 

 

這道甜品我個人也非常喜歡

黑木耳原本就很養生，再弄碎製成凍，而且相當美味哦 

 

 

用完十道餐點真的是飽足感十足

不但吃的精緻，也滿足了五臟六腑 

   

 令人滿意快樂的一餐

以這樣的價位能吃到如此精緻的創意料理

怎麼能不滿意呢？

所以來宜蘭玩時 有排到冬山河附近的行程

就可以來這裡用餐，來一場頂級的美食饗宴

記得先預約哦！(有優惠/請看文末) 

 

饕家食藝

電話： 03-9581234

營業時間： 週一~週日 11:00~14:30、17:30-21:30

停車場：專用停車場 (店家旁)

地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號 

臉書： 饕家食藝 

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